Juicycook

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~ Ingredient~材料 :

大蝦球      12隻
青提子      8粒（去皮）
西紅椒      半個（切角）
蔥粒          1茶匙
蒜蓉          1茶匙

調味料：
鎮江醋     2湯匙
日本醋     1湯匙
糖醋         1湯匙
胡椒粉     適量
薑汁         1茶匙
糖             1湯匙
生粉         1茶匙
鹽             1茶匙
雞蛋         1隻

 

~ How To Make ~做法 :

1.先將蝦球背部起腸，瀝乾水份。
2.下鹽丶生粉丶雞蛋漿拌勻。
3. 燒熱油鑊，放下蝦球炸至半熟，盛起備用。
4. 蝦頭炸香備用。
5. 另起油鑊，放下少量油爆香蒜蓉，將三種醋與生粉拌勻。
6. 放下鑊中，見稠密狀，放下蝦球丶青提子(預先以溫油泡暖)丶紅椒炒勻即可上碟。

以上內容轉載自流行都市：香醋脆蝦球

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~ Ingredient~材料 :

柳梅瘦肉       200克
腩肉               150克
鮮人參           60克（1條）
八角　　　　2粒
蒜頭　　　　2粒
肉桂粉　　　1茶匙
清水　　　　200毫升
牛油生菜　　1棵
醬油　　　　1湯匙
冰糖　　　　15克
米酒　　　　1湯匙
滷水蛋　　　一隻（伴碟）

 

~ How To Make ~做法 :

1.起油鍋，炒香八角，加入柳梅瘦肉、腩肉、調味料略炒。
2.加入肉桂粉、蒜頭，注入清水燜煮半小時至汁料變稠成肉燥。
3.清水加鹽煮沸，放入人參煮2分鐘，取出隔水。
4.把人參放入肉燥中煮1至2分鐘，置碟，伴上滷水蛋，食用時用牛油生菜包裹享用。

以上內容轉載自流行都市：人參肉燥

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~ Ingredient~材料 :

冬菇　　2粒（切片）
意大利番荽　1束（切碎）
紅藜麥　1杯
北非小米　1杯
岩鹽，黑胡椒　適量
豆奶　200毫升
純素芝士　1湯匙
甜椒粉　　適量
白松露油　1茶油

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~ How To Make ~做法 :

1. 白開水，煮滾後加入紅藜麥，煮8分鐘。
2. 加入北非小米煮至膨漲，倒出藜米小米，備用。
3. 熱鑊，加入適量橄欖油，加入冬菇，岩鹽，黑胡叔，番荽一併炒勻。
4. 加入豆奶，鹽煮至起泡。把（２）回鑊，加純素芝士炒勻則可上碟。撒上甜椒粉及白松露油伴食即可。

以上內容轉載自30分鐘大放餸，詳細內容請參看連結網址：野菌北非小米藜麥燴飯

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~ Ingredient~材料 :

西冷牛扒　1塊
鹽　　　　適量
黑胡椒粉　適量
烤蒜蛋黃醬：
蒜頭　　1頭
蛋黃　　2隻
油　　　約150毫升
第戎芥末　1茶匙
檸檬汁　半湯匙
鹽，糖，黑胡椒粉　各適量

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~ How To Make ~做法 :

1.將蒜頭切去頂部，用錫紙包裹，放入以攝氏200度預熱的焗爐內烤至焦糖化及軟腍，約1小時，取出備用。
2.蛋黃放入容器內，加入芥末，拌勻。慢慢拌入油至醬汁乳化成蛋黃醬，預留1/3份醬。
3.將其餘2/3蛋黃醬拌入檸檬汁、烤蒜肉、鹽、糖、黑胡椒粉，製成烤蒜蛋黃醬，備用。
4.西冷牛扒用適量鹽、黑胡椒粉調味。
5.煎鍋內放入半湯匙油，放入牛扒，用慢火煎成所需生熟度。
6.取出牛扒，塗上已預留的蛋黃醬。
7.燒熱煎鍋，放入牛扒，用大火煎香塗有蛋黃醬的一面。
8.於牛扒的另一面亦塗上蛋黃醬，翻轉煎香。
9.取出牛扒，待一會便可切塊，與烤蒜蛋黃醬伴吃。

以上內容轉載自流行都市，詳細內容請參看連結網址：煎西冷牛扒伴烤蒜蛋黃醬

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~ Ingredient~材料 :

蝦子麵　2個
紅蔥頭　2顆（切片）
杏鮑菇　3隻
新鮮冬菇　6隻
黃油菌　20克
乾牛肝菌　20克
xo 醬　　2湯匙
蠔油　1湯匙
生抽　半湯匙
糖　　適量

 

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~ How To Make ~做法 :

1.牛肝菌泡水浸軟，將牛肝菌和牛肝菌水備用。
2.將杏鮑菇、冬菇、黃油菌切幼粒。
3.燒熱2湯匙油，爆香紅蔥頭片，加入牛肝菌、杏鮑菇、冬菇、黃油菌炒香。
4.加入100毫升牛肝菌水同煮至菇菌軟腍。
5.拌入XO醬、蠔油、生抽、糖，盛起備用。
6.燒熱4湯匙油，放入蝦子麵煎至香脆。
7.將脆麵上碟，放上(5)伴吃。

以上內容轉載自流行都市，詳細內容請參看連結網址：菇菌XXO醬拌脆麵

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~ Ingredient~材料 :

鱈魚　150克
油　　適量
幼鹽　　1茶匙
ＸＯ醬　1湯匙
蒜頭　　1瓣（去皮拍碎）
隔衣麵包　30克
油　　　3/4湯匙
鹽　　　適量
黑胡椒粉　適量
南瓜肉　100克
凍牛肉　20克

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~ How To Make ~做法 :

1.鱈魚柳用鹽塗勻，放一旁待30分鐘，抹淨備用。
2.油燒熱至攝氏60度，放入鱈魚柳，浸泡約10至15分鐘，至魚柳熟透，取出魚柳，備用。
3.麵包攪拌成麵包糠，待用。燒熱油，爆香蒜頭，加入麵包糠慢火炒至金黃香脆，再加入XO醬，拌勻，加入鹽和黑胡椒粉，即成XO醬麵包酥，盛起備用。
4.南瓜肉隔水蒸熟，過篩壓成南瓜蓉，備用。
5.南瓜蓉放入鍋內加熱，加入凍牛油、鹽和黑胡椒粉拌勻。
6.將鱈魚柳、XO醬麵包酥及南瓜蓉組合上碟，即成。

以上內容轉載自流行都市：XO麵包酥魚柳

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一場秋雨一場寒。秋分後，氣溫驟降，氣候乾燥。現在是季候風，從內陸吹來，不少人難以避免地出現鼻乾、咽乾、咽癢、皮膚乾燥、呼吸道疾病以及秋季腹瀉等問題。

　　　「天氣乾燥，飲食當以溫潤為主，注意預防秋燥。現時可以煲『雪耳雪梨蓮子百合紅棗瘦肉湯』。內經云︰『春夏養陽，秋冬養陰。』雪梨性涼、味甘、微酸，入肺、胃經，有清熱生津和潤燥的功效。梨儘量熟食，可滋五臟之陰。雪耳性平、味甘淡，入肺、胃經，功效包括滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦及強心。百合性微寒、味甘，入肺、心經，有養陰潤肺止咳、清心安神的功效。蓮子性平、味甘、澀，歸脾、腎、心經，有益腎固精、補脾止瀉、止帶、養心的功效。蓮子有益腎固精作用，對於夜尿頻的人士有幫助。百合性微寒、味甘，入肺、心經，能養陰潤肺止咳，清心安神。『雪耳雪梨蓮子百合紅棗豬骨湯』是在秋冬時間是很合宜的食品。」

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~ Ingredient~材料 :

雪耳　半個
雪梨　1個
蓮子　1兩
百合　1兩
紅棗　5粒
生薑　2片
豬骨　半斤

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~ How To Make ~做法 :

1.雪耳浸洗撕成小塊。

2. 瘦肉汆水。

3. 雪梨去皮切塊。

4. 蓮子去芯。

5. 所有材料加水，大火煲滾後改細火再煲2小時。

6. 最後加入少許天然鹽。

 

以上內容轉載自etnet陳沛思：雪梨蓮子百合湯

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~ Ingredient~材料 :

豬肋骨　6條
香茅　　1條
蒜頭　　2瓣（剁碎）
紅蔥頭　2顆（剁碎）
砂糖　　3湯匙
魚露　　1-2湯匙
水　　　約200毫升
蔥絲　　少許（裝飾用）
芒果莎莎：
芒果　　1隻
指天椒　半條（剁碎）
薄荷葉　少許（切幼絲）

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~ How To Make ~做法 :

1.蔥切絲，香茅拍扁，薄荷葉切幼絲，芒果起肉，切粒。
2.先把芒果，薄荷葉，指天椒，青檸汁，魚露一併拌勻，備用。（糖可因人喜好而加入）
3.豬肋骨先汆水，去味。凍水下肉至微滾起則可。
4.熱鑊，下油，加入砂糖，以慢火煮至焦糖則可。（則地似溶了的牛油）
5.加入香茅，乾蔥頭一起慢火煮勻。
6.加入蒜蓉煮勻，然後加入豬肌骨。
7. 轉中火，把豬肌骨炒勻，加入魚露及水轉大火。
8. 炆約45分鐘可取出豬肌骨，餘下汁料則可煮至收汁。
9.收汁後把豬肌骨回鑊，掛上汁料則可上碟，拌以芒果莎莎享用。

以上內容轉載自流行都市：魚露豬肋骨

脫髮，原本就是秋天的常見病，而今年更見嚴重，源於以下因素。

根據中醫五行理論，

五季：春、夏、長夏、秋、冬

五化：生、長、化、收、藏

五氣：風、暑、濕、燥、寒

意指，秋季到來，萬物收藏。中醫將人與天地共聯繫，所以當秋風起，氣血便會收藏到臟腑，好等臟腑功能提升過冬。結果，便會令到頭髮和皮膚相對氣血較弱，於是出現脫髪和皮毛疏鬆。由此，秋天是傷風感冒的旺季．

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~ Ingredient~材料 :

熟地　三錢
首烏　三錢
大棗　一枚

 

~ How To Make ~做法 :

以上材料清洗乾淨後，與適量清水同煲，水沸後轉小火續煲45分鐘即可。

服法：熱服。連服3天，以觀後效。

禁忌：感冒發燒、老人、小孩、孕婦、大病、久病、長期病患者服用前請咨詢合資格的註冊中醫。糖尿病患者免去大棗。

 

以上內容轉載自etnet：養髮茶（1人份量）

~ Ingredient~材料 :

澳洲虎蝦　　數隻
醃料：
麻油　　1茶匙
魚露　　1茶匙
胡椒粉　1茶匙
生粉　　1茶匙
粉漿：
麵粉　　60克
雞蛋　　1隻
水　　　60毫升
醬汁：
魚露　　1茶匙
沙律醬　3湯匙
泰式甜辣醬　2湯匙
煉奶　　1湯匙

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~ How To Make ~做法 :

1.將蝦開邊、去腸，下醃料醃15分鐘，備用。
2.麵粉加水、雞蛋，攪拌成粉漿，備用。如有粒狀，可用隔篩過濾。
3.落油，燒熱油溫約攝氏160度。
4.蝦上粉漿，下鑊炸至金黃色，盛起備用。
5.混合醬汁，放入蝦拌勻，即可上碟。

以上內容轉載自流行都市：魚露甜辣沙拉蝦

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~ Ingredient~材料 :

鮮淮山　100克（去皮後計）
萬用炸粉或麵粉　4平湯匙
大蛋　　1隻（拂勻）
熟蜆肉　70-80克
煙肉　　4片（切碎）
椰菜絲　50克
紅蘿蔔絲　10克
乾蔥　　1粒（切碎）
木魚碎　適量
沙律醬　適量
魚露　　1.5茶匙
配菜：
椰菜絲　適量
紅蘿蔔絲　適量
沙律醬　適量

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~ How To Make ~做法 :

1..鮮淮山去皮，洗淨，刨成幼絲，加入萬用炸粉或麵粉、雞蛋拌勻，下椰菜絲、紅蘿蔔絲、魚露拌合成粉漿。熟蜆肉吸乾水分，用魚露調味，備用。
2.燒熱油鍋，下1湯匙油炒香煙肉，加入乾蔥碎、熟蜆肉兜勻，取出，放入粉漿中拌勻，待10分鐘。
3.燒熱平底鍋，下油盪勻鍋，並剩下1至2湯匙油，注入粉漿，以中慢火煎至金黃。餅面呈現泡泡時，可翻面煎香，或放入烤爐中用火烘香餅面成煎餅。
4.把煎餅置碟，塗上沙律醬，撒上木魚碎。將配菜拌勻後，置於煎餅上，即成。

以上內容轉載自流行都市：鮮淮山煙蜆肉煎餅

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~ Ingredient~材料 :

白背木耳　2朵
蕃薯　　　1個
紅蘿蔔　　1條
粟米　　　1條
生薑　　　2片
蜜棗　　　2粒
瘦肉　　　半斤

健脾潤肺，可選白背木耳湯水。
白背木耳性平、味甘，入肺、脾、大腸、肝經，有涼血止血、潤肺益胃、益氣補血的功效。
健脾方面，可加蕃薯、紅蘿蔔和粟米。
蕃薯性平、味甘、無毒，入脾、腎經，功效補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕。
紅蘿蔔性平、味甘，入肺、脾經，有健脾，化滯的功效。
粟米性涼，味甘鹹，入腎、脾、胃經；能健脾和胃、補虛損、除煩止渴、通利小便。

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~ How To Make ~做法 :

1.瘦肉汆水。

2.木耳浸軟。

3.蕃薯、粟米及紅蘿蔔去皮切塊。

4.所有材料加水（2000毫升），大火煲滾後改細火再煲2小時。

5.最後加少許天然鹽。

 

以上內容轉載自etnet，詳細內容請參看連結網址：木耳蕃薯紅蘿蔔粟米瘦肉湯

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~ Ingredient~材料 :

急凍象拔蚌　120克（切片）
意大利黃瓜　80克（切片）
意大利青瓜　80克（切片）
紫色淮山　　80克（切片）
乾蔥蓉　　　5克
蒜蓉　　　　5克
甜紅椒角　　40克
糖　　　半茶匙
鹽　　　少許
古月粉　少許
麻油　　少許
木魚花　5克
清酒　　200毫升
生粉水　少許
象拔蚌醃料：
鹽　　　少許
糖　　　半茶匙
檸檬汁　半茶匙
古月粉　少許
麻油　　1茶匙
生粉　　1茶匙
清水　　1湯匙

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~ How To Make ~做法 :

1.用醃料醃製象拔蚌15分鐘，備用。
2.煲滾清酒，加入木魚花，燃點起火至酒精完全揮發，隔水製成木魚汁，備用。
3.清炒黄瓜、青瓜、紫淮山，盛起備用。
4.熱水浸熟象拔蚌，備用。
5.爆香乾蔥蓉、蒜蓉，將黄瓜、青瓜、紫淮山象拔蚌回鑊。
6.加入糖、鹽、古月粉、麻油、木魚汁、生粉水炒勻，即可上碟。

以上內容轉載自流行都市，詳細內容請參看連結網址：雙色意瓜炒象拔蚌