~ Ingredient~材料 :
米飯 1.5碗
薄切三文魚 2片（約80克）
昆布茶包 2個
清水 2杯
甘筍 60克
醃白菜 60克
炒芝麻 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 少許
~ How To Make ~做法 :
1.先用鹽、胡椒粉將三文魚醃30分鐘。
2.將已醃的三文魚略煎香後再拆成細片，備用。
3.甘筍用清水烚8分鐘後切粒，備用。
4.將昆布茶包放入清水中浸20分鐘，再下甘筍粒煮至微滾，取走茶包成昆布湯。
5.將三文魚片與米飯混合放入碗中，注入昆布湯，撒上炒芝麻及剪碎的紫菜即成。
以上內容轉載自流行都市：三文魚茶漬飯
~ Ingredient~材料 :
豬頸 150克
南乳汁 15克
玫瑰露酒 5克
甜梅菜 25克
水藕節 150克
蔥 10克
拍薑 8克
拍蒜 5克
生抽 10克
砂糖 5克
生粉 12克
~ How To Make ~做法 :
1.把豬頸肉切粒，待用。
2.加入南乳汁和玫瑰露酒，把豬頸肉醃1小時。
3.把甜梅菜洗淨，切粒，待用。
4.把水藕出水，待用。
5.下鑊煎豬頸肉至八成熟，待用。
6.起鑊，將紅椒粒，蔥，薑和蒜爆香，然後加入豬頸肉，梅菜和水藕。
7.最後加生抽， 砂糖及生粉調味。
以上內容轉載自流行都市：甜梅菜藕節炒乳香肉
~ Ingredient~材料 :
素麵 2束
松葉蟹 1隻（已蒸熟）
蟹味噌 適量（蟹膏）
車厘茄 4個
紫蘇葉 2片
蟹肉（松葉蟹拆肉）
三文魚子 適量
檸檬汁 適量
鹽 半茶匙
葵花籽油 1茶匙
醬汁：
日本素麵汁 60毫升
葵花籽油 1湯匙
~ How To Make ~做法 :
1.素麵末端用繩紮起，備用。
2.沸水下鹽、葵花籽油，焯素麵。
3.素麵以冰水過冷河，瀝水，剪繩，排在碟上，備用。
4.將已蒸熟的松葉蟹開蓋，剪蟹腳，取肉，備用。
5.將車厘茄切半，紫蘇葉切絲，加入蟹肉、蟹味噌（蟹膏）攪勻，放於素麵上，撒上三文魚子。
6.用松葉蟹殼盛素麵汁作伴碟，享用時可將汁料注入麵內拌勻，或將麵沾汁進食。
以上內容轉載自流行都市：松葉蟹冷麵
~ Ingredient~材料 :
鮮蝦 8隻（起腸）
欖菜 1兩
紅椒乾 少量
炸花生 1兩
茶葉 少量
蔥 10小條
芹菜粒 半湯匙
鮮醬油 1茶匙
糖 半茶匙
胡椒粉 少量
生粉 1湯匙
蒜蓉 1湯匙
~ How To Make ~做法 :
1.起油鑊，鮮蝦蘸上生粉，下鑊半煎炸至八成熟，撈起備用。
2.將一半欖菜炸至脆身，盛起備用。
3.另起油鑊將蒜蓉爆香，轉細火，放入半煎蝦碌、紅椒乾及另一半未炸過的欖菜炒勻，下鮮醬油、糖及已炸欖菜再炒勻，置碟，最後放上炸花生即成。
以上內容轉載自流行都市，詳細內容請參看連結網址：欖菜辣煎蝦碌
~ Ingredient~材料 :
桂花魚 1條（約1.5斤)
番薯粉 80克（浸軟）
黃豆芽 80克
花椒粒 20克
辣椒乾 20克（浸水瀝乾）
辣椒碎 5克
青蔥 40克（切段）
唐芹 40克（切段）
蔥花 20克
小薑片 5片
蒜片 20克
魚湯 2公升
調味料：
辣椒油 200毫升
魚露 1湯匙
四川郫縣豆瓣醬 1湯匙
魚片醃料：
糖 半茶匙
鹽 1/3茶匙
蛋白 半隻
生粉 1茶匙
花生油 1湯匙
~ How To Make ~做法 :
1.洗淨桂花魚，保留頭腩，起出魚柳，切薄片後醃製，備用。
2.番薯粉加少許鹽汆水，盛起放置在窩底。
3.用油、少許鹽，爆香黄豆芽，盛起放置在窩底。
4.爆香薑片、蒜片、青蒜、唐芹。
5.加入豆瓣醬、花椒粒、辣椒碎爆香。
6.加入魚湯、魚露、四川郫縣豆瓣醬、糖，略煮原條桂花頭腩，盛起放置在窩底。
7.魚片以微火燙至半熟，撈起放置在窩中，倒入魚湯。
8.於窩中撒上蔥花、辣椒乾。
9.將紅油燒至約攝氏160度，灒上魚片面即可享用。。
以上內容轉載自流行都市：四川水煮魚
~ Ingredient~材料 :
布豆腐 2件（切件）
生粉 適量
肉碎 2兩
鹽 適量
胡椒粉 適量
雪菜 2兩
蒜蓉 1湯匙
枝豆 1兩
薑粒 1湯匙
指天椒 1隻（切粒）
蠔油 1湯匙
麻油 適量
糖 適量
金菇 1包
生粉芡 適量
~ How To Make ~做法 :
1.雪菜下白鍋炒香，盛起。原鍋下油丶薑丶蒜丶指天椒丶肉碎丶金菇、調味料炒香，灒酒，下少量清水，注入生粉水埋芡成芡汁。
2.取少量雪菜下油鍋炸香，取出備用。
3.另起油鑊，豆腐蘸上生粉下鍋煎至金黃色上碟，淋上芡汁，撒上炸雪菜即成。
以上內容轉載自流行都市：雪菜金菇煎燜豆腐
~ Ingredient~材料 :
排骨 200克
蒜頭 4瓣
芝麻 適量
葱花 適量
醃料：
豉油 1湯匙
糖 1茶匙
米酒 1湯匙
粟粉 1湯匙
醬汁：
韓式辣椒醬 3湯匙
豉油 1湯匙
糖 1湯匙
水 200毫升
~ How To Make ~做法 :
1. 蒜頭切碎，排骨洗淨抹乾。
2. 排骨加入豉油、糖、米酒、粟粉拌勻，醃15分鐘。
3. 燒熱鑊落油，爆香蒜蓉。
4. 加入排骨以中火煎香，下豉油、糖、水和韓式辣椒醬拌勻。
5. 以中小火燜煮30-40分鐘，至收乾醬汁。
6. 下蔥花上碟，灑上芝麻完成。
以上內容轉載自01教煮：韓式辣排骨（燜）
~ Ingredient~材料 :
乾鱷魚肉 2両（補肺益氣、養心脾、有助舒緩氣管敏感）
虎乳靈芝 1両（補肺益氣、有助舒緩氣管敏感、潤肺止咳）
平貝 5錢（清肺熱、化痰）
太子參 約2両（補氣、健脾、養陰）
生曬淮山 2両（養陰、健脾胃，用鐵棍淮山刨出來生曬的，效果更好，無硫磺燻過，煲湯不會酸，更香甜）
蘋果 2個（蛇果，健脾、生津、開胃）
雪梨乾 約2両（鴨咀梨）生津潤燥、清熱化痰、潤肺
海竹頭 3両（補而不燥、滋養氣血、養陰潤燥、延緩衰老）
腿眼柳 半斤
~ How To Make ~做法 :
1）腿眼柳凍水汆水。
2）乾鱷魚肉用熱水灼2-3分鐘。
3）虎乳靈芝、雪梨乾、生曬淮山、平貝、太子參，分別浸10分鐘。
4）海竹頭切片。
5）蘋果去皮去心，未用放入鹽水避免氧化變色。
6）水大滾將所有材料放入煲，大滾10分鐘，轉細火煲2小時，加鹽調味完成。
以上內容轉載自飲食男女，詳細內容請參看連結網址：熬夜養心肺要飲 虎乳靈芝平貝煲鱷魚肉
~ Ingredient~材料 :
牛仔骨 4件
叉燒醬 1茶匙
麵豉醬 1湯匙
燒汁 1湯匙
薑汁 1湯匙
鹽 半茶匙
生粉 1湯匙
欖角 1湯匙
~ How To Make ~做法 :
1.牛仔骨洗淨，抹乾水分後，用少量鹽、燒汁、叉燒醬和生粉醃製片刻。
2.欖角切碎，備用。
3.將百花蜜蒸溶，備用。
4.起油鑊，將蘸上薄生粉的牛仔骨煎至半熟，下欖角碎及百花蜜，炒至乾身即成。
以上內容轉載自流行都市：蜜汁欖角牛仔骨
~ Ingredient~材料 :
勝瓜 1條
洋蔥 1/2個
豬肝 150克
紅椒乾 8隻
花椒 3/4湯匙
青辣椒 3隻
五香粉 2茶匙
生抽 3/4湯匙
老抽 1/2湯匙
鹽 1/8茶匙
胡椒粉 少許
生粉 1湯匙
~ How To Make ~做法 :
1.先將洋蔥切片，勝瓜刨皮切粗條，青椒切段。
2. 豬肝切粗片，用鹽、胡椒粉，生粉醃30分鐘。
3. 燒滾水，雞肝汆水，隔水備用。
4. 起鑊加入少量油，慢火爆花椒，出味後隔走花椒粒。
5. 加入紅椒乾，青椒快炒。
6. 再加入洋蔥、勝瓜，灒酒。
7. 加入豬肝，拌入生抽，老抽，五香粉調味上碟。
以上內容轉載自流行都市： 麻辣勝瓜豬肝
~ Ingredient~材料 :
羊架 1件
脆皮：
紅川椒 1茶匙
開心果仁 50克
方包 1片
意大利番茜碎 2湯匙
蛋白 1隻
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
蘸汁：
水瓜子 1湯匙
油 2湯匙
油浸鯷魚柳 2條（剁）
蒜頭 1瓣（剁蓉）
橙 1個
意大利番茜碎 1湯匙
~ How To Make ~做法 :
1.將羊架分成2份，用適量鹽、黑胡椒粉調味。
2.燒熱1湯匙油，放入羊架，煎香外層，盛起備用。
3.將開心果仁與川椒放咖啡研磨機內打碎，方包撕成小塊後加入打碎。
4.加入番茜碎，再攪拌均勻，取出即成脆皮。
5.羊架蘸上蛋白，再裹上脆皮。
6.羊架放入攝氏180度烤箱內烤約20分鐘至半生熟。
7.取出羊架，放一旁待10分鐘。
8.將水瓜子與油同放於鍋內，以慢火加熱至水瓜子釋放香味。趁熱與鯷魚柳及蒜蓉拌勻。
9.橙去皮及切幼粒，與番茜碎一同加入(8)內拌勻，最後用適量黑胡椒粉調味，即成蘸汁。
10.羊架切塊，蘸汁伴吃。
以上內容轉載自流行都市：川椒果仁烤羊架
~ Ingredient~材料 :
海參 6支(已浸發)
乾蔥頭 120克
京蔥 80克
紅頭青蔥段 80克
蒜蓉 20克(已拍)
薑 20克(已拍)
紅豆青蔥段 40克（已汆水）
薑片 5片(汆水用)
蠔油 3湯匙
日本燒汁 1湯匙
鹽 1/4茶匙
糖 半茶匙
麻油 1茶匙
古月粉 少許
紹興酒 3湯匙
上湯 300毫升
生粉水 少許
~ How To Make ~做法 :
1.沸水放入紅頭青蔥段、薑片、紹興酒，下海參汆水，備用。
2.將海參下鑊，加入油、紹興酒、上湯、鹽、糖，以文火煨約15分鐘至海參入味，備用。
3.爆香乾蔥頭、京蔥、薑、蒜蓉。
4.將海參回鑊，加入蠔油、日本燒汁、麻油、古月粉、生粉水、紅頭青蔥段，炒勻即可上碟。。
以上內容轉載自流行都市，詳細內容請參看連結網址：三蔥炒海參
這陣子皮膚好像容易癢，日間盡量減少開冷氣，讓汗液盡情地流，夏天正是排寒排垃圾的好時候。如果覺得天氣炎熱，可以煲消暑祛濕湯水。我推介節瓜紅蘿蔔粟米黃豆豬展湯。
飲湯也不是萬能的。若平日上班也在冷氣房，把握星期六日不用上班的日子多曬太陽，當然要小心，不要在正午時曬太陽，以免中暑。為了順應自然界陽盛陰衰的變化，夏日宜晚睡早起。
大熱天時，不宜吃喝生冷，因為陽氣在外，脾胃相對較弱，喝冷飲或吃生冷食物，很易傷及脾胃，造成腹痛腹瀉、嘔吐，甚至發熱。消暑之物如西瓜也不宜吃太多。夏至未是最熱的時候，俗語說熱在三伏，可以在貼天灸，把握時間冬病夏治。
~ Ingredient~材料 :
節瓜 1個
紅蘿蔔 1條
粟米 1條
黃豆 1兩
生薑 2片
蜜棗 2粒
豬展 半斤
節瓜性平、味甘，入脾、胃、大腸經，能生津，止渴，解暑濕，健脾胃，通利大小便。
紅蘿蔔性平、味甘，入肺、脾經，功效包括健脾、化滯。
粟米性涼，味甘鹹；入腎、脾、胃經；能健脾和胃、補虛損、除煩止渴、通利小便。
黃豆性平、味甘，入脾和大腸經，主要作用為健脾益氣，加入生薑提升脾胃功能。
豬展性微寒、味甘、鹹，入脾、腎經，能滋養臟腑、滑潤肌膚，補中益氣。
~ How To Make ~做法 :
1.豬展汆水。
2.黃豆浸洗半小時。
3.節瓜和紅蘿蔔去皮切塊。
4.粟米洗淨去葉切塊。
5.所有材料加水（約2000毫升），大火煲滾後改細火再煲2小時。
6.最後加少許天然鹽。
以上內容轉載自etnet:節瓜紅蘿蔔粟米黃豆豬展湯
~ Ingredient~材料 :
椰棗 10粒（滋潤、抗氧化、補中益氣、舒緩便秘、補充營養、有助清理肝臟毒素）
海竹頭 3両（補而不燥、滋養氣血、除風熱、養陰潤燥、止渴、潤肺、生津、延緩衰老）
西瓜皮 1個（西瓜翠衣）（消熱解渴、消暑、利濕）
粟米 2-3支（治療脾胃虛熱、養胃氣、解毒、除煩熱，利小便、安眠、體虛低熱）
粟米衣 2份（即2支粟米）（即包住粟米的綠色外皮，清熱解毒）
粟米鬚 2份（利尿、祛濕、利膽、降血壓）
冬瓜 約2斤（清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑，用於心胸煩熱、小便不暢、肺熱咳喘）
百合 2両（養心神、滋潤皮膚、輕量補氣）
~ How To Make ~做法 :
1）西瓜皮（西瓜翠衣）刨走綠色外皮，切件
2）粟米衣洗淨打結，粟米鬚浸10分鐘，粟米切件
3）冬瓜切開（連皮煲更消暑祛濕）
4）海竹頭切塊
5）椰棗剪開肉位
6）百合浸10分鐘
7）水大滾將所有材料放進煲，大滾10分鐘，轉細火煲2小時，先試味，若味道不夠加少許冰糖調味，完成。
以上內容轉載自飲食男女，詳細內容請參看連結網址：消暑解渴又清甜 西瓜皮粟米冬瓜水
~ Ingredient~材料 :
軟殼龍蝦 3隻
南薑 5片
香茅 2條
泰國芫荽 1棵
泰國芽菜 80克
乾蔥頭 3粒
指天椒 3條
檸檬葉 5片
酸子 40克
青檸檬 2個（榨汁）
冬蔭功醬 1湯匙
泰國辣椒醬 適量
椰漿 2湯匙
糖 半茶匙
魚露 1茶匙
魚湯 1公升
~ How To Make ~做法 :
1.將軟殼龍蝦一開二，煎至金黃色，盛起備用。
2.炒香泰國芽菜，上碟，備用。
3.爆香冬蔭功醬、泰國辣椒醬，加入魚湯、南薑、香茅、乾蔥頭、指天椒、酸子、糖，最後放檸檬葉，以文火煮5分鐘。
4.將龍蝦回鑊，加入魚露略煮2分鐘。
5.下泰國芫荽、椰漿，煮勻，即可上碟。
以上內容轉載自流行都市，詳細內容請參看連結網址：冬蔭功煮軟殼龍蝦
