五行素菜羹

~ Ingredient~材料 :(2人份量)

本菇 1包(切段)
金菇 1包(切絲)
鮮冬菇 5-6隻(切絲)
甘荀 80克(去皮,切絲)
鮮粟米 1條(起粒)
雞湯  1公升
乾雲耳 數隻(浸軟,切絲)
豆腐乾(切條)

水   500克
蛋   1隻
紹興酒 3湯匙
薑絲  少許
生粉水 適量

 


~ How To Make ~做法 :

1. 熱鑊下油,放入薑絲爆香,再鋪上甘筍絲炒香,加入菇菌同炒。
2. 把以上材料用大火炒香後,加入紹興酒拌勻。
3. 然後加入雞湯及清水,上蓋至滾起。
4. 滾起後加入乾豆乾,以生粉水埋芡。
5. 最後熄火後加入已打發好的蛋液。
6. 邊攪邊下蛋液,最後加入蔥絲即可。

以上內容轉載自sundaymore,詳細內容請參閱連結: 五行素菜羹

 

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