仙翁西米椰香奶露


~ Ingredient~材料 :

仙翁米 40克(預先浸一晚)
西米  40克(已煮至半透明)
椰漿  165毫升
水   800毫升
冰糖  適量


~ How To Make ~做法 :

1.仙翁米要預先浸過夜;西米預先煮至半透明,但切勿煮過久,否則會溶掉。
2. 以清水將仙翁米煮開後(煮約20分鐘),盛起仙翁米,備用。
3. 先備糖米,將清水煮沸後加入冰糖。
4. 備燉盅,在燉盅內放入仙翁米,約一匙份量。
5. 然後放入西米,約2匙份量。
6. 注入糖水至燉盅一半滿,再加入椰漿1匙份量,要預留少許位置讓仙翁米膨脹。
7. 蓋上燉盅蓋子,備大鍋,待水滾起隔水燉45分鐘至1小時即成。

* 仙翁米味甘性寒,體質寒涼人士需小心進食。

內容轉載自Tvb bigbigchannel 鼎爺頂級私房菜,詳情請參閱bigbigchannel.

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