合桃杏仁露

~ Ingredient~材料 :

合桃     100克
南杏     100克
冰糖     4-5粒
清水     適量
米漿材料:
白米     3湯匙
清水     3湯匙


~ How To Make ~做法 :

1. 先把南杏白鑊烘香,合桃白鑊烘香至乾身。因合桃有油份,所以先烘南杏後才烘合桃。
2.冰糖用刀背斜斜地敲碎。
3.南杏先打成粉末,再隔篩去除雜質。然後再扛合桃,打成粉末,再隔篩去除雜質。
4.在攪拌機中加入少許熟水,與餘下未碎馥合桃打勻。
5.砂鍋先煲水,加入2/3冰糖煮融;轉小火加入合桃杏仁粉拌勻,再加入合桃漿拌勻。待滾時可收慢火及加入米漿。米預先浸淋,再放入攪拌機拌勻為米漿。加入米漿會令糊杰身點。
6. 煮糊時要間中拌勻,免黏底。待滾時便可關火。
7. 如想食時滑點,煮好後則用篩隔一下,食用時更滑。

文章內容轉載自Tvb bigbigchannel 鼎爺頂級私房菜,詳情請參閱bigbigchannel.

 

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