3 味醂生蠔

 ~Ingredient~ 材料:

鮮蠔  10隻
粘米粉 3湯匙
水   2湯匙
鹽   1茶匙
蔥花  1條
調味:
味醂  500毫升
生抽  500毫升
冰糖  200克


~ How To Make ~做法:

1. 預熱鍋,下味醂、生抽、冰糖以慢火煮至冰糖溶化。煮多了的味醂汁可倒入瓶內放雪柜存放日後之用。
2. 於大碗內加入粘米粉,水、鹽、蔥花混合成槳,輕輕抹上鮮蠔。
3. 熱鑊,以中火把蠔煎至兩面金黃色,再倒入少許味醂(1)即成。

*如用桶蠔,把桶蠔放在筲箕上,撒上鹽,輕力篩它一會,之後用水沖洗,沖一兩次後,用紙把桶蠔索乾水份即可。

以上內容轉載自TVB吾淑吾食,詳情請參閱網址:http://programme.tvb.com/foodandtravel/eatingwellwithmadamwong2/i_info/189863/7/3521

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