松葉蟹冷麵



~ Ingredient~材料 :

素麵   2束
松葉蟹  1隻(已蒸熟)
蟹味噌  適量(蟹膏)
車厘茄  4個
紫蘇葉  2片
蟹肉(松葉蟹拆肉)
三文魚子 適量
檸檬汁  適量
鹽    半茶匙
葵花籽油 1茶匙
醬汁:
日本素麵汁 60毫升
葵花籽油  1湯匙


~ How To Make ~做法 :

1.素麵末端用繩紮起,備用。
2.沸水下鹽、葵花籽油,焯素麵。
3.素麵以冰水過冷河,瀝水,剪繩,排在碟上,備用。
4.將已蒸熟的松葉蟹開蓋,剪蟹腳,取肉,備用。
5.將車厘茄切半,紫蘇葉切絲,加入蟹肉、蟹味噌(蟹膏)攪勻,放於素麵上,撒上三文魚子。
6.用松葉蟹殼盛素麵汁作伴碟,享用時可將汁料注入麵內拌勻,或將麵沾汁進食。

以上內容轉載自流行都市:松葉蟹冷麵

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