淮山杞子燉鷓鴣




~ Ingredient~材料 :

英國皇室御用野生原隻鷓鴣 1隻
巴西豬脢肉  250克
淮山  5片
陳皮  1瓣
蓮子  20克
紅棗  5粒
蜜棗  2粒
鹽(調味) 適量
 
 
 

~ How To Make ~做法 :

1.豬脢肉、鷓鴣解凍洗淨後,用薑片及紹興酒先汆水,備用。
2.蓮子、紅棗洗淨浸軟去芯去核,杞子、淮山、陳皮洗淨浸軟,蜜棗洗淨備用。
3.將所有材料(除杞子)及熱水加入燉盅內至8成滿,隔水中小火燉約3小時,期間注意加水以防乾燒,燉至2.5小時才下杞子,最後以鹽調味即成

 

以上內容轉載自健康食平D:淮山杞子燉鷓鴣

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