烤麩



~ Ingredient~材料 :

烤麩  320克
金針  55克(已浸)
雲耳  80克(已浸)
冬菇  6隻
扁尖  170克(已浸)
老抽  150-200毫升
糖   50克
水   200毫升


~ How To Make ~做法 :

1. 烤麩手撕成小塊。
2. 冬菇浸一晚;金針、雲耳浸至軟身。
3. 扁尖浸4小時,洗走鹽分。
4. 水煮沸,烤麩汆水10分鐘,用乾毛巾索乾備用。
5. 扁尖汆水,沖洗,開邊切開一半,備用。
6. 準備一鍋熱油,下烤麩,炸至金黃色,過程中可用湯勺壓烤麩,可使中心位更軟身,炸好撈起備用。
7. 起油鑊,下扁尖、冬菇、金針、雲耳、糖、烤麩、水。
8. 蓋上,煮大約2分鐘。
9. 開蓋,下老抽。
10. 蓋上,煮大約1分鐘,關火。
11. 攤涼後,完成,可享用

以上內容轉載自阿爺廚房4:烤麩

(Visited 236 times, 1 visits today)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *