玫瑰豉油雞



~ Ingredient~材料 :


雞(約2斤) 1隻
水           2500-3000毫升
玫瑰露     70-80毫升
陳皮        1個
八角        3粒
桂皮        20克
香葉        8塊
甘草        5克
草果        3粒
冰糖        300-350克
生抽        500毫升
老抽        250毫升

 


~ How To Make ~做法 :

1.鮮雞洗淨,用熱水汆燙去油,收緊雞皮,防止爆開。

2. 高身煲中,加水、陳皮、八角、桂皮、香葉、甘草、草果、冰糖煮滾。

3.加老抽、生抽,煮滾後下雞,煮約5-10分鐘後,蓋上熄火,浸約25分鐘。

4. 加入玫瑰露,再浸5分鐘。

5. 取出風乾至雞皮乾身。

6. 把煮好的雞斬件上碟,豉油汁再以大火煮熱,淋上雞件上即成。

以上內容轉載自阿爺廚房3,詳細內容請參看連結網址:玫瑰豉油雞 

(Visited 1,221 times, 1 visits today)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *