琥珀合桃



~ Ingredient~材料 :


合桃肉 260克
烚合桃材料:
水        1000毫升
白砂糖 210克
糖漿材料:
水         500克
片糖     370克
麥芽糖 330克
白芝麻 適量


~ How To Make ~做法 :

1.芝麻白鑊烘至微黃色,備用。
2. 水加白砂糖煮成糖水,放入合桃肉烚約30分鐘至透心,以去除苦澀味,瀝乾水份備用。
3. 片糖、麥芽糖和水放於鑊中,慢慢煮溶成淺黃色糖漿。
4. 加入合桃拌勻至起膠。
5. 同時另熱一油鑊,迅速放入沾滿糖漿的合桃,炸至金黃色撈起。
6. 均勻灑上炒香的芝麻,拌勻。
7. 必需趁熱分開合桃,以免結塊,放涼即可食用。

以上內容轉載自阿爺廚房3,詳細內容請參看連結網址:琥珀合桃

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