第18集: 五色菜炒雞絲


 ~Ingredient~ 材料:

紅蘿蔔 1/4條
西芹  2棵
唐芹  2棵
沙葛  1/4個
青椒  1/2隻
冬筍  1個
雞肉  半隻
薑絲  適量

雞肉醃料:
糖 1茶匙
鹽 1茶匙
生粉 1茶匙
生油 半茶匙

調味:
糖 1茶匙
鹽 少許 


~ How To Make ~做法:

1. 西芹,唐芹,紅蘿蔔,冬筍,沙葛及青椒等切絲,備用。

2. 雞肉去皮,切成雞絲。

3. 雞絲加入生粉,生油,糖及鹽等稍醃一下待入味。

4. 熱鑊下油,加入雞絲及薑絲,炒至八成熟後上碟,備用。

5. 按耐煮程度順序放入紅蘿蔔絲,冬筍絲,西芹絲,唐芹絲,青椒絲及沙葛絲於鑊內炒,並加入糖調味。

6. 最後雞絲回鑊,加入鹽後把所有材料炒勻即成。

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