第28集 : 星洲炒米粉


Thai_Food_32px_1109936_easyicon.net ~Ingredient~ 材料:

米粉  150克

叉燒  100克 (切絲)

蝦仁  150克

雞蛋  1隻

銀芽  50克(洗淨瀝乾)

韭黃  50克(洗淨切段)

蔥   1條(切段)

黃薑粉 1湯匙

紅尖椒 1條(切片)

紅蔥頭 2粒(切片)

薑片  3片(切絲)

調味:  鹽適量


cooking_38.977443609023px_1161027_easyicon.net ~ How To Make ~做法:

1. 米粉放入水中泡煮,約2分鐘後瀝乾水。

2. 蝦仁洗淨,吸乾水。

3. 雞蛋與1茶匙生粉拌勻,煎好後切絲。

4. 燒熱油鑊,放入紅蔥頭及薑絲炒香,加入蝦,以鹽及胡椒調味,再加入叉燒略炒,盛起備用。

5. 油鑊內加入黃薑粉爆香,放入米粉快炒至均勻上色。

6. 加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻,加入麻油提香,上碟後放蛋絲上面,完成即用。

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