第28集: 鳳眼果炆雞

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Thai_Food_32px_1109936_easyicon.net ~Ingredient~ 材料:

鳳眼果  300克(汆水,去殼,去皮)
雞    半隻(洗淨,切件,略醃)
薑    3片(切絲)
紅蔥頭  3粒(切片)
蒜    2瓣(切片)
蔥段   適量

調味:  鹽少許、胡椒少許、老抽適量

醃料︰生抽、糖、生粉、紹興酒、油


cooking_38.977443609023px_1161027_easyicon.net ~ How To Make ~做法:

1. 鳳眼果汆水後去殼去皮,薑切絲,紅蔥頭切片,備用。
2. 雞洗淨斬件,用適量生抽、糖、生粉、紹興酒、油醃勻。
3. 爆香薑絲、紅蔥頭片、蒜片,放入(2)煎至兩面金黃。
4. 加入適量水、鹽、胡椒、蔥段、老抽調味,加入鳳眼果,蓋上鑊蓋後轉細火炆約5-8分鐘至雞全熟及鳳眼果腍身,即成。

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