第29集: 南瓜八寶飯

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Thai_Food_32px_1109936_easyicon.net ~Ingredient~ 材料:

南瓜  1個(開頂,掏空中間)
糯米  100克(洗淨,泡浸3小時以上)
紫米  100克(洗淨,泡浸3小時以上)
蓮子  20克(泡水後,蒸半熟,去芯)
提子乾 20克
南瓜子 20克
紅豆泥 100克(已含糖份)
紅莓乾 20克
蔗糖  30克
椰子油 20克


cooking_38.977443609023px_1161027_easyicon.net ~ How To Make ~做法:

1. 將南瓜頂切開,掏空中間籽及瓜囊,用耐熱保鮮紙包裹蒸約20分鐘至半熟,備用。
2. 蓮子泡水後蒸半熟,去芯,備用。
3. 洗淨紫米、糯米洗淨,浸泡3小時以上。
4. 將紫米、糯米蒸約30分鐘至熟,取出後馬上加入椰子油及蔗糖拌勻,再加入蓮子、提子乾、南瓜子、紅莓乾等拌勻。
5. 將(4)放入已蒸的南瓜內至半滿,放入紅豆泥後輕壓平,再放入餘下(4),蓋上南瓜頂,用耐熱保鮮紙包裹,蒸約35-45分鐘即成。

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