第29集 : 喜氣洋洋金元寶

 Thai_Food_32px_1109936_easyicon.net ~Ingredient~ 材料:

雞蛋   4隻

免治羊肉 150克

馬蹄   5粒 (去皮,切細粒 )

孜然粉  1茶匙

生粉   1茶匙

糖半   茶匙

生抽   2茶匙

豬油   1小塊

粉絲   1小扎 (浸軟)

上湯   1杯

小棠菜  6棵(切半)


cooking_38.977443609023px_1161027_easyicon.net ~ How To Make ~做法:

1. 馬蹄洗淨去皮,切細粒備用。

2. 免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻,再以生粉、糖及生抽調味。

3. 雞蛋加入少量生粉芡,拌勻成蛋液。

4. 用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱,以豬油在勺內擦一遍。

5. 將蛋液倒入勺內,均勻轉動至半凝固。

6. 於蛋皮上放入適量(2),用筷子揭起一邊蛋皮,輕蓋在另一邊上,略煎至成餃子狀,取出備用。

7. 準備上湯,放入已浸軟粉絲,加入少量胡椒粉調味,再放入小棠菜,最後將已煎好的蛋餃放上面,大火煮滾即可食用。

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