第39集: 巴東牛肉

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Thai_Food_32px_1109936_easyicon.net~ Ingredient~ 材料:

巴東牛肉醬 1包(約6湯匙)
牛腱    600(出水,切塊)
洋蔥    半个(切塊)
乾椰絲   3湯匙
椰漿    1碗200
薑     5片
水     约2/3杯


cooking_38.977443609023px_1161027_easyicon.net~ How To Make ~做法:

1. 牛腱先洗淨,切件,汆水備用。

2. 以洋蔥及薑爆起鑊爆香,加入巴東醬炒香後,再加入椰絲炒香。
3. 加入牛腱炒香後, 再倒入約4-5湯匙椰漿及水。

4. 蓋好鍋蓋,以大火煮5-6分鐘。

5. 把(4)炒香的牛腱以高速煲炆約30分鐘,將牛腱連汁煮至收乾水,加上棷漿即可。

( 如普通煲則多加一點水,用大火煮5-6分鐘後轉小火炆35-45分鐘;炆至牛腱可用筷子插入,再以大火煮濃醬汁,把餘下的棷漿加進去即完成)。

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