第8集: 意大利牛肚包

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Thai_Food_32px_1109936_easyicon.net ~Ingredient~ 材料:

牛肚、意大利麵包、甘筍、芹菜、意大利番茜、月桂葉、黑胡椒、洋蔥、白酒、雞湯、去皮番茄、芝士


cooking_38.977443609023px_1161027_easyicon.net~ How To Make ~做法:

1. 沸水下牛肚、甘筍、芹菜、香草、洋蔥、黑胡椒,煲1.5小時。
2. 將牛肚切條。
3. 以橄欖油起鍋小火炒香洋蔥,下白酒,揮發後再加雞湯、番茄燴半小時。
4. 再下牛油、香草、芝士稍煮,便可將成品夾於麵包內。

*小貼士:

黑椒可僻去牛肚的羶味。 用中或細火炒洋蔥可令其香甜慢慢滲出。

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