紅咖喱火鴨



~ Ingredient~材料 :


火鴨  1隻(起肉去骨)
荔枝汁 半杯
椰奶  1杯
香茅  2條
金不換 2棵
荔枝  1罐
紅咖喱膏 3湯匙
番茄  3個
南薑  3片
檸檬葉 1片


~ How To Make ~做法 :

1.先以一半椰奶,加入香茅(略拍)及南薑一併略煮。
2.加入紅咖喱膏煮開,煮香紅咖喱後則可把餘下的椰奶加入。
3.加入荔枝汁拌勻。(荔枝可買罐頭荔枝。)
4.加入火鴨,荔枝及番茄同煮。(最主要是煮翻熱)
5.然後放上金不換。( 金不換遇熱會變黑,留待最後一刻才放入)
6.檸檬葉使用時要輕輕手用磨擦,並煎去葉芯。最後灑上檸檬葉即成。

以上內容轉載自吾淑吾食加拿大篇,詳細內容請參看連結網址:紅咖喱火鴨

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