菠蘿樹子煎封寶石魚




~ Ingredient~材料 :

寶石魚  1條
新鮮菠蘿 1/4個
樹子   1湯匙
紅尖椒  1隻
蒜    2瓣 (切片)
紅蔥頭  1粒 (切片)
糖    1/2 茶匙
紹興酒  1茶匙
魚露   1/2茶匙 
 
 

~ How To Make ~做法 :

1.寶石魚解凍洗淨,先在魚身劃上幾刀,用適量鹽、胡椒粉略醃。
2.鮮菠蘿去芯後一半打汁,一半切粒備用。
3.紅尖椒洗淨切粒備用。
4.熱鑊下油,下寶石魚煎至兩面金黃,盛起備用。
5.原鑊爆香蒜片、紅蔥頭,下菠蘿粒、樹子、菠蘿汁,加入適量水、糖、紹興酒、魚露調味,放回寶石魚煮開,待魚熟即加點生粉水埋芡,最後下紅椒粒拌勻,上碟即成

 

以上內容轉載自健康食平D:菠蘿樹子煎封寶石魚

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