蘋果湯



~ Ingredient~材料 :

蘋果  12個(一開四)
紅蘿蔔 1條(去皮,切碎)
蘋果汁 4杯
香菜  2塊
西芹  2條(去老筋切碎)
洋蔥  3/4個(切碎)
水   4杯

 


~ How To Make ~做法 :

1. 先以牛油爆炒「三皇」,即切碎的洋蔥、紅蘿蔔及西芹,另加入香葉。
2.將水和蘋果汁加進湯底中。
3.待洋蔥出味後,放入香葉及西芹。
4.將五個連皮及已去核的蘋果直接放入湯底中,不用爆炒。
5.把上述爆炒過的「三皇」全放進湯底。
6.湯底煲1小時。
7.將全部湯渣取出。
8.再放入七個已去皮去核及切片的蘋果放入湯底,煲45分鐘。
9.加少許鹽調味,不用再加熱。
10.冷卻後加以攪拌。
11.灑上百里香及鮮忌廉作裝飾。
*可善用吃剩的蘋果煲湯,物盡其用。
*.如覺得湯底質感較稀,可加入鮮忌廉或半脂奶提升口感

以上內容轉載自吾淑吾食加拿大篇,詳細內容請參看連結網址:蘋果湯

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