蠔王海參花菇




~ Ingredient~材料 :

海參  2~3條(急凍已發)
花菇  5朵 (大)
豆腐乾 2片(黃色)
蠔油  2湯匙
食好D麻婆豆腐醬 2湯匙
紹興酒 1湯匙
麻油  少許
小棠菜 10棵(圍邊)
蒜   1瓣(切片)
薑片  2-3片
 
 
 

~ How To Make ~做法 :

1.海參解凍後,用紹興酒加水清洗以去除內臟,再用薑片略汆水備用。
2.花菇洗淨浸軟,豆乾洗淨切條備用。
3.小棠菜洗淨,先用沸水(加適量鹽、糖)汆燙,撈起過冷河,圍碟邊備用。
4.熱鑊下油,先爆香蒜片、薑片,再下冬菇、1湯匙蠔油及適量水(浸過冬菇),炆約20分鐘至冬菇腍滑。
5.原鍋加入豆乾,再下1湯匙蠔油、2湯匙麻婆豆腐醬及紹興酒調味,放進海參,添加適量水,冚蓋炆約15分鐘至海參腍滑及入味,最後加少許麻油,上碟即成

 

以上內容轉載自健康食平D:蠔王海參花菇

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