酒燉排骨



~ Ingredient~材料 :

鹿茸大補酒 6小杯 (共180毫升)
老薑連皮  80克
一字排   1斤
玉竹    25克
杞子    14克
圓肉    20克
陳皮    2塊
冰糖    35克
水     1升

~ How To Make ~做法 :

1.一字排汆水,洗淨,隔水備用。
2. 老薑連皮,拍扁切厚片,冰糖拍碎備用。
3. 準備燉盅,老薑片鋪底,加入圓肉、杞子、陳皮、玉竹、一字排、冰糖。
4. 加入三杯酒、加入熱水,再用耐熱保鮮紙封好燉盅。
5. 水煮沸,用毛巾墊底,放燉盅後蓋上,燉4小時。
6. 4小時後,再下三杯酒,蓋上續燉約20分鐘,完成。

 

以上內容轉載自阿爺廚房4:酒燉排骨

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