酒糟雞(2人份量)

~ Ingredient~材料 :

雞 半隻
紅酒糖 1湯匙
黑木耳 40克
冬菇  40克
老薑  40克
麻油  1湯匙
水   250ml(1杯)

醃料:
鹽 半茶匙
紅露酒 少許
調味料:
生抽 半茶匙
糖  1茶匙

~ How To Make ~做法 :

1. 老薑先拍扁才切片;黑木耳及冬菇洗淨,泡浸,瀝乾水,備用。雞洗淨,切件,加入醃料醃20-30分鐘。
2. 熱鍋下麻油,薑片炒至金黃,加入紅酒糟爆香,再加入雞件炒至表面金黃色。
3. 加入半杯水,蓋上蓋子,轉慢火煮至汁收乾,加入黑木耳及冬菇炒勻,加入半杯水炆煮至收汁,灒入少許紅露酒,下生抽及糖調味鍋片刻即可。

功效 :活血去瘀,扶正補虛,健胃袪風。
適用於:順產,開刀,餵哺人奶,惡露前後坐可。
用。

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