酥皮蘑菇批



~ Ingredient~材料 :

蘑菇  400克(切幼粒)
牛油  15克
酥皮  2塊
百里香 1棵
迷迭香 1棵
紅蔥頭 2粒(切茸)
蒜   4辮(切茸)
橄欖油 3湯匙
鹽   1茶匙
黑胡椒 適量
紹興酒 2茶匙
蛋   1隻(拂勻)


~ How To Make ~做法 :

1️⃣焗爐預熱220℃。
2️⃣先把部份酥皮印成心形,備用。
3️⃣熱鑊下橄欖油,依次下紅蔥頭、蒜爆香,再下鹽和黑胡椒調味。
4️⃣百里香取葉去莖,備用 。
5️⃣迷迭香切碎備用。
6️⃣下蘑菇、及香草碎大火不停翻炒,之後加人紹興酒及牛油,再快炒至乾身,盛起放涼待用。
7️⃣將酥皮攤平,放入(6) 捲成理想形狀,掃上蛋漿,用刀刺孔,貼上心形酥皮,再掃蛋漿。
8️⃣放入焗爐焗12-15分鐘,即成.

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