雞油津白



~ Ingredient~材料 :

雞脂肪  200克
津白   800克
雞湯   1公升
金華火腿 15克
紅棗   8粒
糖    2茶匙
鹽    1.5茶匙

 


~ How To Make ~做法 :

1.津白切段或一開二,切去芯部硬身部份。
2. 紅棗拍扁,去核後切絲。
3. 金華火腿蒸熟,切蓉。
4. 雞脂肪下鑊煎出雞油。
5. 雞湯煮沸,先把津白菜頭部份放入湯中,約1-2分鐘後把整棵津白放入湯中灼至軟身,下糖、鹽調味。
6. 津白上碟。
7. 紅棗下鑊中灼熟,放於津白上。
8. 於津白上淋上雞湯及雞油,放上金華火腿蓉,完成。

以上內容轉載自阿爺廚房4:雞油津白

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