電飯煲蘿蔔糕

~ Ingredient~材料 :

白蘿蔔   1條(約550-600克)
粘米粉   180克
粟粉     30克
臘腸    1條(或2小條)
蝦米    30克
冬菇    6隻(細)
糖        1/2茶匙
鹽        1/2茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
水        280毫升(包括蘿蔔水及浸菇水)
葱花     少許


~ How To Make ~做法 :

1. 蘿蔔削皮後,刨粗絲,擠出的蘿蔔水留用。
2.冬菇以清水浸軟約4小時或以上,榨乾水分切粒,冬菇水留用。
3.蝦米以清水浸約半小時,切粒。煲滾水,放入臘腸汆燙,切粒。
4.電飯煲按煮飯功能,熱鍋後加少許油,放入冬菇、臘腸、蝦米略炒至滲出香氣。(可盛起小許最後裝飾用)。
5.放入蘿蔔絲炒拌。
6. 粘米粉、粟粉加入冬菇水、蘿蔔水,酌量再加入清水,拌勻成漿,倒入飯煲炒拌。
7. 加入鹽、糖、胡椒粉拌勻,關蓋煮至跳掣,約按一至兩次。
8. 放涼後,取出,加入葱花裝飾即成。
*臘腸汆水可去油膩,也較易切粒。
*以筷子戳入糕中,如沒有粉漿黏著即糕已熟。
*放涼才把糕跣出。

文章內容轉載01教煮,詳情參閱網址:https://www.hk01.com/sns/article/155392?utm_source=fbpost_link&utm_campaign=life

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