香煎天貝/豆片回鍋肉



~ Ingredient~材料 :

印尼天貝 120-150克(豆片)   
豬頸肉片    120克
蒜頭   1粒(切片)
椰菜         100克(小塊)
青辣椒        1隻(切角)
紅辣椒  1隻切角

醃料:(天貝/豬頸肉)
魚露            1-1.5茶匙
糖                半茶匙

芡汁:
豆瓣醬  1湯匙
甜麵醬  湯匙
水               4湯匙
糖               1/2-1茶匙
生粉           1/2茶匙


~ How To Make ~做法 :

1. 天貝(豆片)切0.5厘米厚片,與豬頸肉片分別用醃料拌勻,待片刻,其他配菜切好。
2. 燒2湯匙油,把天貝(豆片)以中慢火煎至兩面甘香,取出。
3. 燒1湯匙油爆香蒜片,放入豬頸肉炒至半熟,加椰菜及青、紅辣椒,再加醬料拌勻,最後倒入芡汁兜炒。
4. 加入椰菜炒至軟身,把青、紅辣椒回鑊,再與芡汁(2)炒至濃稠即成。

以上內容轉載自流行都市:香煎天貝/豆片回鍋肉

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