魚露菠蘿腰果炒雞丁



~ Ingredient~材料 :

雞腿扒       1塊(切丁)
菠蘿粒       適量
腰果           約20粒
青椒粒       適量
洋蔥粒       適量
蒜蓉           1茶匙

芡汁:
糖     1茶匙
蠔油       1.5茶匙
紹興酒      1茶匙
胡椒粉      少許
生粉         適量
水             30毫升
魚露         2茶匙

醃料:
魚露         2茶匙
粟粉         1茶匙
五香粉     半茶匙


~ How To Make ~做法 :

1. 雞腿去皮切丁,醃料醃5至10分鐘。
2. 溫水浸腰果約1分鐘,撈起瀝乾,炸至金黃色,備用。
3. 雞丁炸至約七八成熟,撈起,備用。
4. 爆香青椒、洋蔥、蒜蓉。
5. 後落雞丁、腰果、菠蘿,炒至熟透。
6. 落芡汁,加魚露提鮮,完成。

以上內容轉載自流行都市:魚露菠蘿腰果炒雞丁

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