魚露豬肋骨



~ Ingredient~材料 :

豬肋骨 6條
香茅  1條
蒜頭  2瓣(剁碎)
紅蔥頭 2顆(剁碎)
砂糖  3湯匙
魚露  1-2湯匙
水   約200毫升
蔥絲  少許(裝飾用)
芒果莎莎:
芒果  1隻
指天椒 半條(剁碎)
薄荷葉 少許(切幼絲)


~ How To Make ~做法 :

1.蔥切絲,香茅拍扁,薄荷葉切幼絲,芒果起肉,切粒。
2.先把芒果,薄荷葉,指天椒,青檸汁,魚露一併拌勻,備用。(糖可因人喜好而加入)
3.豬肋骨先汆水,去味。凍水下肉至微滾起則可。
4.熱鑊,下油,加入砂糖,以慢火煮至焦糖則可。(則地似溶了的牛油)
5.加入香茅,乾蔥頭一起慢火煮勻。
6.加入蒜蓉煮勻,然後加入豬肌骨。
7. 轉中火,把豬肌骨炒勻,加入魚露及水轉大火。
8. 炆約45分鐘可取出豬肌骨,餘下汁料則可煮至收汁。
9.收汁後把豬肌骨回鑊,掛上汁料則可上碟,拌以芒果莎莎享用。

以上內容轉載自流行都市:魚露豬肋骨

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