鮮淮山煙蜆肉煎餅



~ Ingredient~材料 :

鮮淮山 100克(去皮後計)
萬用炸粉或麵粉 4平湯匙
大蛋  1隻(拂勻)
熟蜆肉 70-80克
煙肉  4片(切碎)
椰菜絲 50克
紅蘿蔔絲 10克
乾蔥  1粒(切碎)
木魚碎 適量
沙律醬 適量
魚露  1.5茶匙
配菜:
椰菜絲 適量
紅蘿蔔絲 適量
沙律醬 適量


~ How To Make ~做法 :

1..鮮淮山去皮,洗淨,刨成幼絲,加入萬用炸粉或麵粉、雞蛋拌勻,下椰菜絲、紅蘿蔔絲、魚露拌合成粉漿。熟蜆肉吸乾水分,用魚露調味,備用。
2.燒熱油鍋,下1湯匙油炒香煙肉,加入乾蔥碎、熟蜆肉兜勻,取出,放入粉漿中拌勻,待10分鐘。
3.燒熱平底鍋,下油盪勻鍋,並剩下1至2湯匙油,注入粉漿,以中慢火煎至金黃。餅面呈現泡泡時,可翻面煎香,或放入烤爐中用火烘香餅面成煎餅。
4.把煎餅置碟,塗上沙律醬,撒上木魚碎。將配菜拌勻後,置於煎餅上,即成。

以上內容轉載自流行都市:鮮淮山煙蜆肉煎餅

(Visited 364 times, 1 visits today)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *