11 紫淮山糕

~ Ingredient~材料 :

紫淮山
黑芝麻
粘米粉
生粉
蝦米
瑤柱      



~ How To Make ~做法 :

1.把鮮紫淮山洗淨及削皮,切條。
2.蝦米及瑤柱用熱水浸軟(水留用),瑤柱撕成幼絲。
3.將瑤柱絲、蝦米稍稍炒香,備用。
4.淮山加入800毫升水煮至軟身,熄火。
5.將粘米粉、栗粉及800毫升清水加入大容器,比例為1:1:2,然後攪勻成粉漿。
6.煮好的淮山一邊攪拌,一邊倒入粉漿攪拌成濃糊狀,再加入瑤柱蝦米一齊混和。
7.放入錫紙盤,隔水蒸1小時。
8.可即吃,或放涼後煎香品嚐。

1.紫淮山鐵質高易變鏽色,可浸於醋水防止氧化。

1.淮山低熱量。

2.紫淮山含花青素、高蛋白質和澱粉質,可抗氧化、有利皮膚保濕。

 

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