27 薯茸牛肉餅

~Ingredient~材料:

脢頭牛肉  400克
薯仔    6個(每個約260克)
洋蔥    200克
熟油    1湯匙
糖     1茶匙
鹽     1茶匙
生粉    1茶匙
油     2湯匙
水     少量

~How to make~ 做法:

1. 洋蔥切粒,脢頭牛肉剁成碎牛肉。
2. 用小刀在薯仔中間輕輕界一圈,烚熟後較易去皮,烚好後壓成薯茸,分成兩等份,每份各下1湯匙熟油拌勻,備用。
3. 牛肉加入糖,鹽,生粉,油及少量水拌勻,之後加入洋蔥,再次拌勻並分成兩等份,用以製作兩款薯茸牛肉餅。
4. 薯茸牛肉餅做法:
第1款做法:
將一份薯茸及一份牛肉拌勻,加入少許生粉,搓成一塊塊薯茸牛肉餅後,撲上生粉,然後放入油鑊內煎至兩面金黃,即可上碟食用。
第2款做法:
將第二份薯茸搓成薯餅,第二份牛肉搓成牛肉餅。
原鑊下油,先後把薯餅及牛肉餅煎香,盛起後用兩塊薯餅來著牛肉餅一同進食即可。

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