29 薑汁酒高麗參浸雞

~Ingredient~材料:

雞  1隻
高麗參 15克
紹興酒 400毫升
薑  4片
冰糖 70克
水  700-1000ml

~How to make~ 做法:

1. 水煮沸,加入冰糖,高麗參,一半薑片,煮至冰糖融化。
2. 雞切去頭和腳,用鹹水草綁好。
3. 另準備一大鍋沸水,加入餘下薑片及鹽,放入雞,略浸取出。重覆浸至雞五成熟。
4. 雞切四件,把雞件放入高麗參湯中,加入紹興酒,煮沸後轉文火煲1小時即成。

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