3款簡易聖誕餐: 香草蜜糖烤雞/朱古力心太軟/牛油果蝦他他


(1)香草蜜糖烤雞
~ Ingredient~材料 :(2人份量)

春雞 1隻
迷迭香或混合香草 適量
鹽  適量
黑胡椒粉 適量
無鹽牛油 20克
檸檬   半個
蜜糖   2茶匙
薯仔   6小個
甘筍   1條
紫洋葱  1個
橄欖油  少許

 

~ How To Make ~做法 :

1. 雞洗淨,抹乾,用鹽、黑胡椒粉、迷迭香抹勻全身及內腔。
2. 檸檬放入雞腔內。牛油置室溫(或叮20秒)至軟溶狀態。
3. 在雞的頸部位置找出缺口,用手指把牛油塗在雞皮與雞肉之間。
4. 置室溫,醃約1.5-2小時。
5. 薯仔洗刷淨切半,甘筍刨皮切角或片,紫洋葱去衣切角。
6. 把配菜放在焗盤上,加少許油,撒上鹽、胡椒和迷迭香。
7. 醃好雞隻,放在配菜上,雞胸向下背脊向上。
8. 放入已預熱攝氏180度焗爐內,焗約30-40分鐘。
9. 取出雞隻,在雞背髹上蜜糖,反轉雞胸再髹。
10. 放回焗爐,並調高至攝氏約200度,烤焗10-15分鐘,至外皮金黃完成。
*雞隻可預早一天醃好,放在雪櫃,烤焗前半小時至45分鐘置於室溫才放入焗爐。
*放入焗爐前,雞皮需保持乾爽,焗上30分鐘塗上蜜糖再焗,包保金黃香脆。

文章內容轉載自01教煮,詳情參閱網址:https://www.hk01.com/01教煮/142411/-烤雞食譜-香草蜜糖烤雞


(2)心太軟朱古力蛋糕

~ Ingredient~材料 :(4小杯)

黑朱古力 100克
無鹽牛油 100克
雞蛋   2隻
糖    50克
麵粉   20克
糖霜   少許
士多啤梨 適量
呍呢拿雪糕 適量
8cm直徑焗杯 4個

~ How To Make ~做法 :

1. 朱古力放在大碗內,放入一鍋熱水上坐溶。
2. 加入牛油拌勻,待完全混合融化,離火,放涼備用。
3. 雞蛋和糖放另一大碗內,以電動攪拌器拂勻。
4. 加入朱古力溶液,拌勻。
5. 篩入麵粉,輕輕拌至粉粒融合成朱古力漿。
6. 以牛油塗抹焗杯,注入朱古力漿至8成滿。
7. 放入已預熱攝氏180度焗爐焗約10-15分鐘。
8. 取出翻轉脫模,撒上糖霜,加入士多啤梨,伴雪糕同吃。
*心太軟,也可預先準備,也是先放室溫再焗,15分鐘食得。

文章內容轉載自01教煮,詳情參閱網址:https://www.hk01.com/01教煮/139659/-蛋糕食譜-心太軟朱古力蛋糕香濃流心


(3)牛油果蝦他他

~ Ingredient~材料 :(1人份量)

蝦 約100克
牛油果 1個
蕃茄  1個
檸檬汁 少許
鹽   少許
黑醋  少許

~ How To Make ~做法 :

1. 蝦洗淨,抹乾。
2. 燒熱油鑊,放入蝦,以中火煎熟,加少許鹽調味。盛起,切粒,備用。
3. 蕃茄切粒,加入許黑醋,鹽調味及拌勻,備用。
4. 牛油果切開,起肉,切粒,加入檸檬汁拌勻,備用。
5. 把圓形模具放碟中位置,先加入蕃茄壓平,再放入牛油果壓平。
6. 最後加入蝦粒壓平,放入雪櫃雪半小時便可取出,脫模即可食用。

文章內容轉載自01教煮,詳情參閱網址:https://www.hk01.com/01教煮/142411/-牛油果蝦他他

 

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