Category: 健康食平D

麵醬茄子炒雞丁麵醬茄子炒雞丁

~ Ingredient~材料 : 茄子 (幼) 1條 美國珍寶白雞髀 1 隻 麵醬   2茶匙 豆瓣醬  1茶匙 糖    1/2茶匙   ~ How To Make ~做法 : 1.茄子洗淨,滾刀切粒。 2.雞髀解凍洗淨,起肉切粒,加適量胡椒粉、紹興酒、生粉、生抽、糖醃勻。 3.熱鑊下油,煎香茄子粒至上色,盛起備用。...

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霸王花紅蘿蔔煲豬脷霸王花紅蘿蔔煲豬脷

~ Ingredient~材料 : 霸王花  60克 紅蘿蔔  1條 巴西豬脷 2條 南北杏  30克 蜜棗   3-4粒 果皮   半個 薑    2片  ~ How To Make ~做法 : 1..豬脷解凍洗淨,加薑片及紹興酒汆水備用。 2.霸王花、果皮洗淨後浸軟;南北杏、蜜棗洗淨備用。 3.紅蘿蔔洗淨去皮,切件備用。 4.將所有材料加入沸水內,以大火煮滾後轉中細火,煲約1.5至2小時,最後用鹽調味即成。...

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韭菜花爆炒豬脷韭菜花爆炒豬脷

~ Ingredient~材料 : 韭菜花 200克 豬脷  1條 (煲湯後) 洋蔥  半個 紅蔥頭 1粒(切片) 薑   2片(切絲) 蒜   2瓣(切片) 蠔油  1湯匙 紹興酒 1湯匙 糖   1/2茶匙 豆瓣醬 1湯匙 陳醋  少許   ~ How To Make...

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韓式金菇煎餅韓式金菇煎餅

~ Ingredient~材料 : 金菇  1包 麵粉  4-5湯匙 雞蛋  2-3隻 甘筍粒 40克 韭菜碎 50克  鹽   適量 菇粉  適量 韓式辣醬 (蘸食) 適量   ~ How To Make ~做法 : 1.雞蛋放大碗內,加少許鹽,拂勻備用。...

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韓式泡菜豬肉飯韓式泡菜豬肉飯

~ Ingredient~材料 : 韓國泡菜 60克 米    2米量杯 上湯   2米量杯 英國自然豬腩片 150克 芝士碎  50克 (按個人口味加減) 鹽    適量 黑胡椒  適量     ~ How To Make ~做法 : 1.米洗淨後放進電飯煲,加入上湯、泡菜,冚蓋按煮飯模式。...

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香草七彩雞髀菇絲香草七彩雞髀菇絲

~ Ingredient~材料 : 雞髀菇(大) 2條 紅黃燈籠椒 各半個 新鮮羅勒  1束 百里香   1束 意大利番荽 1束(切碎) 橄欖油   2湯匙 意大利黑醋 3湯匙 蜜糖    1茶匙 鹽     1/4茶匙 黑椒碎   少許   ~ How To Make ~做法 :...

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煙熏味比目魚煙熏味比目魚

~ Ingredient~材料 :   加拿大比目魚 2片 鹽    1/2茶匙 (醃料): 老抽  2湯匙 煙熏水 1至2湯匙 八角  1粒 清水  2湯匙 紹酒  1湯匙 白胡椒粉 適量 糖   1茶匙半   ~ How To Make ~做法...

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番茄豆乾雜菜魚丸燴飯番茄豆乾雜菜魚丸燴飯

~ Ingredient~材料 : 番茄  1個 豆腐乾 1磚 米   2米量杯 雜菜魚丸 10粒  上湯  1米量杯  水   1米量杯   ~ How To Make ~做法 : 1.洗淨豆腐乾、魚丸,切粒,備用。 2.番茄底部以刀劃十字,備用。 3.洗淨米後放入飯煲,倒入上湯、清水,加入豆腐乾粒、魚丸粒,最後把番茄放在中央,合上蓋按煮飯模式。 4.煮好後把番茄壓爛,拌勻,即可上碟。...

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京蔥薯茸忌廉湯京蔥薯茸忌廉湯

~ Ingredient~材料 : 京蔥  4條 馬鈴薯 400克 洋蔥  1個 上湯  1.5公升 香葉  2片 牛油  30克  鮮忌廉 80毫升 蒜茸  1瓣 紅蔥頭 2粒   ~ How To Make ~做法 : 1.京蔥、洋蔥、馬鈴薯切粗粒,備用。...

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蓮藕牛蒡粟米雞粒飯蓮藕牛蒡粟米雞粒飯

~ Ingredient~材料 : 蓮藕  80克 牛蒡  60克 粟米粒 60克  泰國雞柳 2條 米   2量杯 上湯  2量杯 松子仁 1湯匙  黑芝麻 少許   ~ How To Make ~做法 : 1.蓮藕洗淨切粒,備用。 2.牛蒡洗淨,以錫紙清潔表面(不用去皮),刨成絲並略略切細。...

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凍花蟹凍花蟹

~ Ingredient~材料 : 大花蟹 1隻 薑粒  1湯匙 鎮江醋 3湯匙   ~ How To Make ~做法 : 1.先用牙刷洗擦花蟹表面、蟹鉗及蟹腳(切勿除去繩子),並把整隻花蟹放入冰格冷藏約30分鐘,或用冰水浸泡,令蟹進入休眠狀態,可防蒸煮時因為掙扎使蟹爪脫落。 2.薑粒與鎮江醋混合,備用。 3.花蟹放碟上(蟹肚朝上),隔水以大火蒸20至25分鐘(視乎花蟹大小而定)。 4.花蟹蒸熟後,可置室溫放涼,再放進雪櫃冷藏成凍蟹,品嚐時以薑粒、鎮江醋伴吃。   以上內容轉載自健康食平D:凍花蟹...

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墨西哥式香辣牛脷墨西哥式香辣牛脷

~ Ingredient~材料 : 巴西牛脷 1條 香葉   2片 八角   2粒 桂皮   1段 原粒黑椒 1茶匙 紹興酒  2湯匙 墨西哥香辣醬汁:  洋蔥   1個 番茄   6個 紅尖椒  1隻 青尖椒  1隻 蒜    2瓣 鹽/黑椒/糖 適量 橄欖油  4湯匙 茄膏   2湯匙   ~...

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酸菜胡椒豬肚湯酸菜胡椒豬肚湯

~ Ingredient~材料 : 酸菜  200克 熟豬肚 1個 豬脢肉 300克 白胡椒粒 2湯匙 白果  100克 薑   2-3片 鹽   少許   ~ How To Make ~做法 : 1.急凍熟豬肚預先解凍,洗淨後清除豬肚內多餘油脂,再用薑片及紹興酒汆水辟腥,切件備用。 2.豬脢肉用薑片及紹興酒汆水備用。 3.酸菜浸泡約1小時,瀝乾後切塊備用。...

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