勤洗手、濕熱內蘊惹來主婦手?外敷、內服中藥助紓緩


其實「主婦手」並非不治之症,運用傳統中醫藥食療和外用處方,便可達到理想的治療效果。

外用處方:

方法一:馬齒莧
功效:馬齒莧具有清熱解毒、涼血消腫之功,故可用於癰腫瘡毒,更有止血通淋作用。

用法:馬齒莧清洗患處:
材料:乾品馬齒莧(一兩)
做法:清洗藥材後,加入適量清水,以大火煲至水滾後轉小火,續煲30分鐘,然後關火。隔去藥渣,待放涼後,有需要時可作外洗,或以鮮品搗爛外敷患處。每日一次,連續二天,以觀後效。

方法二:魚腥草
功效:魚腥草性質寒能泄降,辛以散結,以清肺見長,故有清熱解毒、消癰排膿作用。

用法:以魚腥草塗抹患處:
材料:魚腥草(一兩),清洗後放入適量清水,水沸後轉慢火續煲二十分鐘。冷卻後用紗布包裹,於主婦手或瘙癢部位塗抹,每天塗抹兩次。
嚴重者連續清洗或塗抹三天,其瘙癢部位可能會出現局部乾燥,滲出液體也會減少或消失,瘙癢的感覺也會慢慢的減輕。

食療方面:
1.土茯苓生地湯(1人分量)
材料:
土茯苓 1兩

生地  5錢
赤小豆 1兩
生熟薏苡仁 各5錢
蜜棗  3粒
豬展  6兩
做法:各種材料浸洗,瘦肉出水,將全部材料放入煲內,與適量清水同煲,水沸後收慢火續煲2.5 小時,最後下適量海鹽調味便可。
服法:佐餐熱服。連服二天,以觀後效。
適應症:適宜體內有濕熱者。
禁忌:感冒、脾虛便溏者不宜。小孩、老人、孕婦、大病、久病及長期病患者,建議服用前先諮詢合資格的註冊中醫。

2.首烏熟地湯(1人分量)
材料:
何首烏 1兩

熟地  2兩
地膚子 5錢(包煎)
烏雞  1隻
做法:各種材料清洗乾淨,全部放入煲內,與適量清水同煲,水沸後收慢火續煲2.5 小時,最後下適量海鹽調味即可。
服法:佐餐熱服。連服二天,以觀後效。
適應症:陰虛內熱皮膚極度乾燥者。
禁忌:感冒者不宜。小孩、老人、孕婦、大病、久病及長期病患者,建議服用前先諮詢合資格的註冊中醫。

以上內容轉載自etnet:主婦手

《學是疫學非》抗疫營養餐食譜 蒜蓉涼拌青瓜車厘茄


蒜蓉涼拌青瓜車厘茄


~ Ingredient~材料 :

小青瓜 4 條
車厘茄 6-8 粒(切半)
鹽   少許
醬汁:
生蒜蓉 1-2 湯匙(可按各人口味調節)
麻油  1 茶匙
生抽  1 茶匙
檸檬汁 2 茶匙-1 湯匙
糖   1  茶匙
檸檬皮 少許


~ How To Make ~做法 :

1.  蒜頭切成蒜粒,車厘茄切半。
2.  . 先將蒜蓉跟其他醬汁的調味料拌勻,備用。
3. 青瓜洗淨,切去頭尾,拍打/切成長小件,灑上少許粗鹽伴勻,醃約 10 分鐘至出水,過水及隔去多餘水份,再以廚房紙抺乾。
4. 加入已調好的蒜蓉醬汁將青瓜車厘茄和少許檸檬皮,拌勻,蓋上保鮮紙放入雪櫃雪凍,即成!。
功效:有別於平日吃的涼拌青瓜,特別加了車厘茄和新鮮檸檬汁,有助提升這菜式的維他命C含量。

營養師貼士:
Q. 食蒜頭可以增強抵抗力?
A. 蒜頭含有與抵抗力有關的營養素,如維他命C、維他命B6和硒等營養素,另外有一種很有名的營養素:大蒜素,這種蒜素除了是一種抗氧化物之外,也有抗菌作用。

Q. 蒜頭剁碎後要先放一會才用?
A. 建議大家用蒜頭時,先將它剁碎,再放大概10至15分鐘,製造更多蒜素,但提醒大家如果放太久或煮太久,對其抗氧化功效會有影響。

以上內容轉載自【強身抗疫】《學是疫學非》抗疫營養餐食譜蒜蓉涼拌青瓜車厘茄

催淚煙致呼吸困難皮膚紅腫 中醫外洗內服配方解毒抗敏【自保貼士】

催淚彈散發的催淚氣體會刺激皮膚及呼吸系統,影響健康。註冊中醫師劉震宇接受《晴報》訪問時指出,最近每日均有人因不慎吸入催淚煙求診,包括長者及小童,部分人更誘發慢性氣管阻塞、支氣管炎,需即時服藥甚至送院治療。

中醫認為,肺主皮毛,肺主氣,司呼吸,開竅於鼻,喉為肺之門戶,為大腸相表裡,所以易出現肺及上呼吸道症狀。劉震宇說,如吸入催淚煙,輕則會辣眼嗆鼻,出現涸喉咳嗽、呼吸困難、哮喘,嚴重者皮膚刺痛紅腫,甚至引起接觸性皮膚炎及皮膚過敏,部分人可能無即時反應,但數日後卻出現頭痛、肚痛、腹瀉,甚或持續1至2日,徵狀如下︰

  1. 呼吸系統

呼吸困難、咳嗽、哮喘、攻鼻、打噴嚏、流涕、喉乾涸嗆喉、肺炎、

  1. 影響視力

眼紅腫刺痛、流眼淚、眼疾

  1. 皮膚敏感

紅腫灼熱疼痛、過後持續或會出現皮膚過敏、皮炎、水泡、潰瘍

  1. 其他

頭痛、腹痛、肚瀉、嘔吐

劉震宇又說,「正氣存內,邪不可干」,意指身體較好、人正氣足的人士,可對抗暑邪濕氣、病邪濕疫,但該類刺激氣體均是熱毒之品,「即使身體再好都會中招」,引起肺熱毒。所謂肺主皮毛,如不慎中招,可立即找尋附近是否有馬櫻丹。馬櫻丹是一種常見的植物,須注意有小量毒性,經煲煎後可外洗皮膚,清熱解毒,祛風止痕。


馬櫻丹﹙又稱︰五色梅﹚
全株可入藥,有小毒,煲煎後外用安全
材料︰馬櫻丹﹙枝葉﹚鮮品1-2片,或乾品30-60克
製法︰水量一煲,煲1至2小時,實際時間視乎水量,外洗皮膚患處。
功效︰清熱解毒,散結止痛,袪風止痕,皮膚受外物刺激引致的紅疹腫痛痕癢適用。

抗敏方
材料︰金銀花 12克
菊花  12克
烏梅  15克
生甘草 10克
製法︰約500毫升,煲25分鐘
功效︰皮膚受外物刺激引致的紅疹腫痛痕癢適

魚腥草清肺茶
材料︰魚腥草 30克
葦莖  15克
白茅  12克
白前  10克
紫苑  12克
冬瓜  12克﹙打碎﹚
製法︰加適量水,中火煲60分鐘,可加入適量片糖
功效︰清肺熱解毒排膿,引起煙入肺部受刺激、咳嗽、帶黃痰人士適應,偏寒體質、孕婦慎用。

 

以上內容轉載自晴報:中醫外洗內服抗敏解毒配方

泡菜炒飯(炒)



~ Ingredient~材料 :

白飯  400克
泡菜  100克
午餐肉 60克
洋蔥  半個
蒜頭  3瓣
泡菜汁 3湯匙
韓式辣醬2湯匙
雞蛋  1隻
麻油  適量
碎芝士 適量
紫菜碎 適量


~ How To Make ~做法 :

1.將蒜頭切成蓉;洋蔥切粒,備用。
2.將泡菜切件;午餐肉切粒,備用。
3.用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉、洋蔥炒香。
4.加入泡菜、午餐肉略炒,再加入白飯炒勻。
5.加入泡菜汁、韓式辣醬、麻油炒勻。
6.加入蛋液,碎芝士略炒,確保飯粒沾上蛋液後即成。食用時,可按個人喜好灑上紫菜碎。

以上內容轉載自hk01教煮:泡菜炒飯(炒)

野菌北非小米藜麥燴飯



~ Ingredient~材料 :

冬菇  2粒(切片)
意大利番荽 1束(切碎)
紅藜麥 1杯
北非小米 1杯
岩鹽,黑胡椒 適量
豆奶 200毫升
純素芝士 1湯匙
甜椒粉  適量
白松露油 1茶油


~ How To Make ~做法 :

1. 白開水,煮滾後加入紅藜麥,煮8分鐘。
2. 加入北非小米煮至膨漲,倒出藜米小米,備用。
3. 熱鑊,加入適量橄欖油,加入冬菇,岩鹽,黑胡叔,番荽一併炒勻。
4. 加入豆奶,鹽煮至起泡。把(2)回鑊,加純素芝士炒勻則可上碟。撒上甜椒粉及白松露油伴食即可。

以上內容轉載自30分鐘大放餸,詳細內容請參看連結網址:野菌北非小米藜麥燴飯

韓式辣排骨(燜)



~ Ingredient~材料 :

排骨 200克
蒜頭 4瓣
芝麻 適量
葱花 適量
醃料:
豉油 1湯匙
糖  1茶匙
米酒 1湯匙
粟粉 1湯匙
醬汁:
韓式辣椒醬 3湯匙
豉油 1湯匙
糖  1湯匙
水  200毫升

 

~ How To Make ~做法 :

1. 蒜頭切碎,排骨洗淨抹乾。
2. 排骨加入豉油、糖、米酒、粟粉拌勻,醃15分鐘。
3. 燒熱鑊落油,爆香蒜蓉。
4. 加入排骨以中火煎香,下豉油、糖、水和韓式辣椒醬拌勻。
5. 以中小火燜煮30-40分鐘,至收乾醬汁。
6. 下蔥花上碟,灑上芝麻完成。


以上內容轉載自01教煮:
韓式辣排骨(燜)

豚肉生薑燒



~ Ingredient~材料 :

豚肉  200克
飯   1.5碗
洋蔥  半個
醃料:
薑汁  1.5湯匙
日代醬油 2茶匙
米酒  2茶匙
糖   1茶匙
生薑燒汁:
日式醬油 2湯匙
酒   1.5湯匙
薑蓉  1湯匙
味醂  2湯匙
糖   1.5茶匙
水   1湯匙


~ How To Make ~做法 :

1.洋蔥切絲,備用。
2.刨薑皮,磨薑成薑蓉及薑汁。
3.豚肉片洗淨,以醃料醃大約5分鐘,把生薑燒汁料混合,備用。
4.鑊燒熱下油,以中火把洋蔥煮至微微軟身,再加豚肉片同炒。
5.豚肉片轉色後,可加生薑燒汁拌炒,轉大火煮至收汁。
6.將生薑燒鋪在預先準備好的米飯上,即成。

以上內容轉載自01教煮,詳細內容請參看連結網址:豚肉生薑燒

鹽燒五花肉生菜包


~ Ingredient~材料 :

豬五花腩 1條
岩鹽   半茶匙
黑椒   半茶匙
大葱   1條
甘筍   1/4條
羅馬生菜 1棵
日本或韓國麵豉醬1湯匙
糖  2茶匙
豉油 1湯匙
蒜頭 2粒
辣椒 1隻

 


~ How To Make ~做法 :

1.羅馬生菜分好一塊塊,清洗好抹乾備用。
2.大葱切片,甘筍削皮切條。蒜頭切片,辣椒切圈。
3.麵豉醬加入糖和豉油拌成醬汁。
4.豬五花腩抹上鹽和黑椒。燒熱鑊,放入五花腩把表面煎封至帶金黃色,蓋上,收中細火煎至熟透,切薄片。
5.羅馬生菜上放入大葱、甘筍、蒜頭和辣椒,排上腩肉片,再淋少許醬汁即成。

以上內容轉載自飲食男女:鹽燒五花肉生菜包

香橙雞塊


~ Ingredient~材料 :(2人份量)

去骨雞髀肉 1塊
生粉  4湯匙
蛋   1隻
橙   1個
糖   2湯匙
醃料:
胡椒粉 少許
鹽   半茶匙
生抽  少許
生粉  半茶匙
糖   半茶匙
酒   1茶匙
油   少許


~ How To Make ~做法 :

1. 雞髀洗淨,切走脂肪,切薄塊,以醃料醃20分鐘。
2. 鮮橙榨汁,沒有榨汁機可用鐵匙刮出橙肉,擠出橙汁。
3. 拂勻雞蛋,把蛋液與雞塊拌勻,蘸上生粉。
4. 燒熱鑊下油,以中火炸雞塊至一面轉色後翻轉,至兩面金黃色後盛起,後轉大火逼出油分。
5. 鑊洗淨燒熱,加入橙汁和糖,小火煮至起泡,滾後熄火。
6. 橙汁留在鑊內放涼,在微温下,把雞塊落炒勻即成。

 

以上內容轉載自01教煮,詳細內容請參看連結網址:香橙雞塊

沙律雞球



~ Ingredient~材料 :

去骨雞髀肉 1塊
沙律醬   5-6匙
蒜泥    1匙
醃料:
胡椒粉  少許
鹽    半茶匙
糖    半茶匙
生抽   少許
生粉   半茶匙
酒    1茶匙
油    少許

 


~ How To Make ~做法 :

1.雞髀肉洗淨,切走脂肪後切塊,以醃料醃約20分鐘。
2.沙律醬與蒜泥拌勻,攪至冇顆粒順滑狀。
3.雞肉蘸上薄薄生粉,中火燒熱鑊下油,半煎炸雞塊至一面轉色後,翻到另一面再炸,盛起。
4. 鑊洗淨燒熱,開小火將雞塊與沙律汁炒勻,即成。

以上內容轉載自香港01教煮,詳細內容請參看連結網址:沙律雞球

杞子圓肉葵花籽脆條


~ Ingredient~材料 :

葵花籽仁 70克
杞子 1湯匙(即食)
圓肉 1湯匙
蜜糖 1湯匙
棉花糖 1粒(大粒)
橄欖油 3/4茶匙

功效:葵花籽有豐富維他命E,可抗氧化;且是不飽和脂肪,對心臟好。 2.杞子有豐富胡蘿蔔素,幫助夜間視力。亦有豐富玉米黃素,可以預防黃斑病變,很適合長者食用。

 


~ How To Make ~做法 :

1.以細火少許油起鑊,加入杞子、圓肉,稍為濕潤後加葵花籽炒勻,加少許蜜糖,再加棉花糖,炒勻後關火。
2.將混合物放在牛油紙上,壓至長方形,等5-10分鐘,將之切成一條條便完成。

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酸辣魚湯

~ Ingredient~材料 :(4人份量)

鯛魚片 200克
酸菜  200克
辣椒  3隻
乾辣椒 3隻
薑片  4片
蒜   4粒(切片)
糖   1茶匙
魚湯  2碗
花椒油 少許
芫茜  少許
鹽   半茶匙
胡椒粉 少許
蛋白  半隻


~ How To Make ~做法 :

1. 把魚片加入醃料中醃30分鐘,備用。
2. 酸菜用白鍋加糖爆香,待用。
3. 薑片,蒜片爆香,再加泡椒,乾辣椒加酸菜攪勻,加入魚湯煮滾後再加魚片浸熱。
4. 最後加花椒油及芫茜即可。

 

日式牛肉飯



~ Ingredient~材料 :

水   400毫升
鰹魚片 20克
昆布  5厘米
日本醬油  80毫

日本酒      80毫升
味醂          80毫升
糖              1茶匙
火鍋牛肉片 250克
洋蔥    1/3個(切條)


~ How To Make ~做法 :

1.將昆布放入水中煮片刻,然後撈起,再放入鰹魚片,然後關火,撈起鰹魚片,剩下高湯。
2.開中火,倒入日本酒、味醂,略煮一會後加入日本醬油及高湯,煮滾後加牛肉、洋蔥,煮十至十五分鐘後,淋在飯面上便完成。

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初春養生重點:袪風除濕 白背木耳紅豆花生瘦肉湯

俗話說『春捂秋凍保健康』。所謂『春捂』指在立春以後,不要著急忙慌地脫掉厚厚的冬裝換上輕盈薄透的春裝。人體經過寒冬之後,陽氣才由深藏狀態轉為升發階段,陽氣剛萌芽,人體皮膚腠理變得相對疏鬆。天氣乍暖還寒,穿衣不足很易受風寒之邪所入侵而患病。在早春記得千萬不要匆忙脫衣,此外,冬天蓋的被褥也不應馬上換成春天的薄被子,而應符合『春捂』的養生之道.

~ Ingredient~材料 :4人份量

白背木耳 3朵
紅豆   1兩
花生   1兩
蜜棗   2粒
生薑   2片
瘦肉   半斤

雨水節氣中,地濕之氣漸升,且早晨時有露、霜出現。所以針對這樣的氣候特點, 飲食調養應側重於調養脾胃和祛風除濕。又由於此時氣候較陰冷,這時可以煲白背木耳紅豆花生瘦肉湯。
木耳性平、味甘,入肺、脾、大腸、肝經,有潤肺益胃、益氣補血功效。
紅豆性平、味甘,酸,有利水除濕,和血排膿,消腫解毒的功效。
花生性甘、味平,入脾、肺經,能潤肺、和胃、止血。
腰果性平、味甘,入脾、腎經。

~ How To Make ~做法 :

1. 瘦肉洗淨汆水。

2. 白背木耳、紅豆和花生洗淨後浸水半小時。

3. 所有材料大火煲滾後改細火再煲2小時。

4. 最後加少許天然鹽。

注意︰紅豆有消脹滿、通乳汁的功效,哺乳媽媽也可以服用這款湯水。

以上內容轉載自etnet,詳細內容請參看連結網址:白背木耳紅豆花生瘦肉湯

電飯煲食譜 :日式雞肉親子丼



~ Ingredient~材料 :


去骨雞扒     1塊(約200克)
洋蔥         1/4個
日本醬油  2湯匙
砂糖          1湯匙
味醂          1湯匙
料理酒      1湯匙
鰹魚粉      1茶匙
米              1.5杯
水              300毫升
雞蛋          3隻


~ How To Make ~做法 :

1.雞扒切成雞粒備用,洋蔥切成幼條備用。

2. 將雞肉、洋蔥、醬油、砂糖、味醂、料理酒及鰹魚粉倒入碗內。

3.以錫紙將整個碗包好備用。

4.米和水倒入飯煲,再將錫紙碗放入,蓋上飯煲後,開啟煮飯模式。

5.蛋黃稍為刺穿,輕輕攪拌備用。

6.當米飯煮熟轉至保溫模式後,打開錫紙倒入蛋液,蓋上飯煲,繼續以保溫模式,約等10分鐘。

7.最後盛起米飯,將餸料放上面層即成。

*1.建議用較淺或不銹鋼的碗碟盛載雞肉,會更易熟透。

2.雞蛋無須完全拌勻,可同時煮成蛋白及蛋黃。

 

以上內容轉載自新假期,詳細內容請參看連結網址:日式雞肉親子丼