Category: 吾淑吾食澳洲篇

3 鮮白果甘草燉蜂蜜3 鮮白果甘草燉蜂蜜

 ~Ingredient~ 材料: 鮮白果  適量 甘草   適量 蜂蜜   適量 ~ How To Make ~做法: 1. 將白果、甘草略沖洗,放入燉盅。 2. 加入蜂蜜,盛滿沸水,拌勻,上蓋。 3. 壓力煲注水煲滾,放入燉盅,燉10分鐘即成;或用明火燉60分鐘即成...

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3奇異果豬肋骨3奇異果豬肋骨

 ~Ingredient~ 材料: 奇異果  適量 豬肋骨  適量 調味: 甜椒粉  1湯匙 混合香料 1湯匙 鹽    ½茶匙 黑椒碎  1湯匙 紅糖   2湯匙 BBQ醬  適量 ~ How To Make ~做法: 1. 將奇異果攪碎。 2. 用奇異果醬、甜椒粉、混合香料、鹽、黑椒碎、紅糖、BBQ醬醃豬肋骨2小時。 3....

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3 泡菜炒豬肉3 泡菜炒豬肉

 ~Ingredient~ 材料: 豬腩肉  適量 洋蔥   適量 大蔥   適量 蒜蓉   適量 韓國泡菜 適量 調味: 韓國辣椒醬 1湯匙 韓國辣椒粉 2湯匙 韓國豬肉粉 少許 蒜蓉    2湯匙 糖     1茶匙 黑胡椒粉  少許 韓國清酒  2湯匙(真露) ~ How To Make ~做法:...

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3 松子蜂蜜曲奇3 松子蜂蜜曲奇

 ~Ingredient~ 材料: 蜂蜜   45g 低筋麵粉 100g 牛油/植物油 25g 牛奶/水  少量(可省略) 松子   適量 ~ How To Make ~做法: 1. 將麵粉過篩,加入室溫牛油、糖、蜂蜜、雲呢拿香油,拌勻。 2.用手將麵粉搓成麵粉團,拌入松子。 3.用牛油紙包好麵粉團,置冰箱冷藏1小時。 4.取出麵粉團,切塊,放入焗爐。 5.焗爐調至160度,焗10分鐘,即可享用...

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4 .墨魚炆豬手4 .墨魚炆豬手

 ~Ingredient~ 材料: 豬手  適量(洗淨,汆水) 薑片  3-5片 蒜頭  3-5瓣 八角  適量 指天椒 適量 墨魚  適量 調味 : 油   2湯匙 紹興酒 2湯匙 冰糖  少許 老抽  2湯匙 蠔油  1湯匙 鹽   適量 ~ How To Make...

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4 番茄薯仔鰂魚湯4 番茄薯仔鰂魚湯

 ~Ingredient~ 材料: 鰂魚  1條 西施骨 適量 蕃茄  2隻 薯仔  2隻 薑   3-5片 ~ How To Make ~做法: 1. 將鰂魚煎香,放入魚袋,注水煲滾。 2.將薑、番茄下油鑊略炒,連西施骨、薯仔放進煲。 3.煲60分鐘即成。...

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4 南瓜瑤柱蒸水蛋4 南瓜瑤柱蒸水蛋

 ~Ingredient~ 材料: 南瓜  1小隻 瑤柱  數粒 雞蛋  2-3隻 調味 : 鹽  1茶匙 熟油 適量 生抽 少許 ~ How To Make ~做法: 1. 將南瓜去皮切塊,置玻璃碗中。 2.加入半杯水,包上保鮮膜,置微波爐蒸3分鐘,取出。 3.用攪拌器將南瓜攪成南瓜蓉,備用。 4.將瑤柱洗淨去枕,撕成絲,備用。 5.蛋液置量杯,加鹽、水、南瓜蓉、瑤柱,拌勻。...

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2 燴龍蝦2 燴龍蝦

 ~Ingredient~ 材料: 龍蝦  適量 調味: 鹽   2茶匙 牛油  1塊 番茄膏 1湯匙 洋蔥碎 ¼杯 豆蔻粉 ¼茶匙 胡椒粉 ¼茶匙 紅椒粉 ¼茶匙 甜椒粉 ¼茶匙 白酒  2湯匙 忌廉  ⅔杯 蛋黃  1個 些厘酒 2湯匙 番茜碎 2湯匙 ~ How To...

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2 龍蝦飽2 龍蝦飽

 ~Ingredient~ 材料: 龍蝦  適量 熱狗包 適量 調味: 蛋黃醬  2湯匙 無鹽牛油 2湯匙 檸檬   1個(榨汁) 鹽    少許 黑胡椒  少許 芹鹽   少許 ~ How To Make ~做法: 1.將龍蝦浸冰水,再用鹽水烚熟。 2.龍蝦浸冰水降溫,起肉。 3.拆殼取肉,肉略剪碎,用湯匙刮出蝦膏,備用。 4.蝦膏混入蛋黃醬、鹽、胡椒粉、檸檬汁拌勻。...

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2 鮑魚炆雞2 鮑魚炆雞

 ~Ingredient~ 材料: 鮑魚  適量 雞   半隻(洗淨,斬件) 冬菇  適量 調味: 鹽   少許 胡椒粉 少許 蠔油  2湯匙 生抽  適量 老抽  適量 紹興酒 少許 ~ How To Make ~做法: 1.用微波爐烹煮鮑魚30分鐘。 2.將薑、八角、指天椒、蒜頭下油鑊爆香,再加入碎冰糖攪拌。 3.將雞斬件,用少許鹽、胡椒粉略醃。...

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2 南瓜雜豆湯2 南瓜雜豆湯

 ~Ingredient~ 材料: 南瓜 薯仔 紅腰豆 鷹咀豆 雞湯 洋蔥 ~ How To Make ~做法: 1.南瓜放焗爐,焗至軟身,用湯匙刮出南瓜肉;或連薯仔浸熱水,置微波爐加熱3分鐘亦可。 2.紅腰豆、鷹咀豆浸熱水,置微波爐加熱10分鐘。 3.將牛油、洋蔥下油鑊爆香,洋蔥呈透明狀即可使用。 4.將洋蔥、南瓜、薯仔連雞湯煲5分鐘,再用攪拌棒或攪拌機攪碎為止。 5.加入紅腰豆、鷹咀豆即成。...

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1 佛手瓜蜆肉湯1 佛手瓜蜆肉湯

 ~Ingredient~ 材料: 佛手瓜 大頭菜 蜆肉 薑絲 調味: 紹酒 ½茶匙 鹽  少許 ~ How To Make ~做法: 1.將佛手瓜刨絲。 2.爆香薑絲,倒入蜆炒至開口,灒酒。 3.伴入大頭菜、佛手瓜、浸過夜且以微波爐弄熟的薏米。 4.加鹽、滾水,上蓋靜待10分鐘即可。...

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1 吞拿魚沙律1 吞拿魚沙律

 ~Ingredient~ 材料: 新鮮吞拿魚扒 適量 調味: 混合香料 少許 黑胡椒  少許 蘋果醋  2湯匙 橄欖油  半杯 芥辣   1茶匙 ~ How To Make ~做法: 1.以混合香料、鹽、胡椒略醃新鮮吞拿魚扒。 2.將吞拿魚略煎,切片。 3.將橄欖油、蘋果醋、黃芥末、混合香料、蒜蓉、黑胡椒粉混和,調製成沙律醬。 4.將意大利青瓜、甜洋蔥、青椒、紅椒、黃椒、蜜糖豆、沙律醬、罐頭吞拿魚放進密實袋,混和並上碟。...

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1 豉椒炒蜆1 豉椒炒蜆

 ~Ingredient~ 材料: 蜆 適量 調味: 油 少許 糖 少許 紹興酒 少許 蠔油 少許 ~ How To Make ~做法: 1.將蜆汆水2分鐘,外殼開口馬上撈起。 2.以油鑊爆炒豆豉、蒜蓉、指天椒。 3.伴入青椒、紅椒、黃椒,再下蜆。 4.灒酒,下蠔油調味,兜炒材料,起鑊即成。...

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