Category: 都市閒情(流行都市)

原個新會柑果燉奶原個新會柑果燉奶

~ Ingredient~材料 : 新會大紅柑  6個 16年陳皮   3(切粒) 全脂牛奶   450毫升 蛋白     80毫升 忌廉     80毫升 糖      30克 柑皮絲    少許 ~ How To Make ~做法 : 1.切開大紅柑柑頂,取出柑肉、洗淨柑殼,備用。 2.把支架放入柑殼,使其外貌保持完整,以陽光曬乾。 3.待柑殼曬乾後,取出支架,把柑殼浸軟、瀝乾,備用。 4.煮熱150毫升牛奶,加糖煮溶,倒入餘下的300毫升牛奶、忌廉及蛋白攪拌,然後加入陳皮粒,略煮,倒入柑殼。...

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魚露冬瓜鮮蝦湯泡飯魚露冬瓜鮮蝦湯泡飯

~ Ingredient~材料 : 冬氏  150克 蝦   12隻 蔥   適量(切碎) 冷飯  150克 瑤柱  50克(浸清水) 冬菇  7粒(浸清水) 清水  400毫升 油   適量 酒   2茶匙 牛油  20克 魚露  3茶匙 胡椒粉 適量 ~ How To Make ~做法...

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香菌拌麵香菌拌麵

~ Ingredient~材料 : 秀珍菇                    40克 鮮冬菇                    4隻 青瓜                        1/3條 乾蔥                        4粒 炒腰果                    3湯匙 陽春麵餅                90克 蔥花                        3條 乾紅椒碎                2茶匙 紅椒絲                   ...

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七味椒鹽一口豚肉七味椒鹽一口豚肉

~ Ingredient~材料 : 日本一口豚 300克 蒜末    1湯匙 幼鹽    2茶匙 七味粉   1茶匙 米酒    1湯匙 生粉    1至2湯匙 醃料: 日本醬油或生抽 1至2湯匙 蛋黃    1隻   ~ How To Make ~做法 : 1.將一口豚肉加入醬油及蛋黃拌勻,待醃一會,備用。...

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蟹肉燴長壽伊麵蟹肉燴長壽伊麵

~ Ingredient~材料 : 蟹肉        120克 乾伊麵餅    1個 蟹籽        40克 蜜豆仁      40克 銀芽        80克 蛋白        1隻 調味料: 上湯       300毫升 糖         半茶匙...

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煎西冷牛扒伴烤蒜蛋黃醬煎西冷牛扒伴烤蒜蛋黃醬

~ Ingredient~材料 : 西冷牛扒 1塊 鹽    適量 黑胡椒粉 適量 烤蒜蛋黃醬: 蒜頭  1頭 蛋黃  2隻 油   約150毫升 第戎芥末 1茶匙 檸檬汁 半湯匙 鹽,糖,黑胡椒粉 各適量 ~ How To Make ~做法 : 1.將蒜頭切去頂部,用錫紙包裹,放入以攝氏200度預熱的焗爐內烤至焦糖化及軟腍,約1小時,取出備用。...

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菇菌XXO醬拌脆麵菇菌XXO醬拌脆麵

~ Ingredient~材料 : 蝦子麵 2個 紅蔥頭 2顆(切片) 杏鮑菇 3隻 新鮮冬菇 6隻 黃油菌 20克 乾牛肝菌 20克 xo 醬  2湯匙 蠔油 1湯匙 生抽 半湯匙 糖  適量   ~ How To Make ~做法...

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XO麵包酥魚柳XO麵包酥魚柳

~ Ingredient~材料 : 鱈魚 150克 油  適量 幼鹽  1茶匙 XO醬 1湯匙 蒜頭  1瓣(去皮拍碎) 隔衣麵包 30克 油   3/4湯匙 鹽   適量 黑胡椒粉 適量 南瓜肉 100克 凍牛肉 20克 ~ How To Make ~做法 :...

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