檸檬薏米糖冬瓜


~ Ingredient~材料 :

生薏米 20克
熟薏米 20克
糖冬瓜 8粒
檸檬  半個(榨汁)
水   1公升


~ How To Make ~做法 :

1.生薏米洗淨後用水浸泡,備用。
2.熟薏米及糖冬瓜洗淨。
3.把以上生熟薏米及糖冬瓜放進沸水中煲至滾後,轉小火煲約40分鐘。
4. 飲用時加入適量檸檬汁即可。

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蟲草蘋果雪梨茶


~ Ingredient~材料 :

雪梨乾 3片
蘋果  1個
冰糖  少許
蟲草粉 適量


~ How To Make ~做法 :

1.雪梨乾去掉中間的芯以減酸味。
2.蘋果一開4件,去核去芯。
3. 把處理好的雪梨乾,蘋果及冰糖同放煲內煲約30分鐘,最後加入蟲草粉即成。

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蟲草木耳紅棗茶



~ Ingredient~材料 :

木耳  1片
紅棗  6粒(去核)
冰糖  少許
蟲草膠囊 1粒(取粉)  


~ How To Make ~做法 :

1. 木耳先洗淨後浸泡一小時。
2. 把木耳,紅棗及冰糖煲約30分鐘,加入蟲草粉拌勻即可。

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日本毛蟹兩食


~ Ingredient~材料 :

日本毛蟹 1隻 
白飯  150克 
雞蛋  1隻 
西蘭花梗 60克(切粒) 
紅蔥頭 3-4粒(切粒) 
薑粒  1茶匙

~ How To Make ~做法 :

1.水煮滾後,放入毛蟹,蟹蓋向下,隔水蒸20分鐘。
2.毛蟹蒸熟後,取蟹膏留用,蟹去除腮後放涼,再放入雪櫃冰鎮食用。
3.起油鑊爆香紅蔥頭、薑粒,加入西蘭花粒、蟹膏爆炒。
4.把蛋黃與白飯拌匀,下鑊與西蘭花粒等兜勻,下鹽、胡椒粉調味,取出置碟撒上紅椒絲即成。

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椰菜煮烏頭


~ Ingredient~材料 :

烏頭 1條 
洋蔥 3個 
番茄 3個 
椰菜 1/2個 
檸檬 1個(榨汁) 
青檸 1個(榨汁) 
紹興酒 適量 
魚露 適量 
香葉 2片 
紅尖椒 1條 
指天椒 1條 
水  500毫升

~ How To Make ~做法 :

1.將番茄、洋蔥放入攪拌機攪成醬汁。
2.清水煮滾後,加入香葉及醬汁以大火煮沸,下適量鹽、紹興酒、椰菜、魚露、檸檬汁、青檸汁、紅尖椒、辣椒碎煮沸,下烏頭轉細火煮至烏頭熟透即成。

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簡易版燒肉


~ Ingredient~材料 :

五花腩 600克
醃料:

黑胡椒碎    1湯匙
白胡椒碎    1湯匙
粗鹽            適量

~ How To Make ~做法 :

1.將五花腩沖洗乾淨,抹乾水分,用刀在五花腩肉面輕切數下,均勻塗抹醃料,用膠袋包着五花腩邊及底,僅露出外皮,放雪櫃內醃1晚,隔日取用。
2.取出五花腩,以豬皮插於豬皮上刺孔,放入預熱至230度的焗爐,肉朝上皮向下,焗20分鐘,翻轉再焗20分鐘,即成。

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天麻川芎白芷燉豬腦


~ Ingredient~材料 :

天麻 15克 
豬腦 1個  
川芎 15克 
白芷 15克 
紅棗 2粒 
薑片 2片

~ How To Make ~做法 :

1.豬腦先用鹽水浸泡,以牙籤挑起外膜,清除血筋,洗淨備用。
2.所有藥材沖洗乾淨,備用。
3.把所有材料放入燉盅,注入沸水合蓋。把燉盅放入蒸氣焗爐(或放入沸水鍋中)蒸2小時30分鐘即可享用。

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