Tag: 大花生臘肉皮燜豬尾

黃金咖啡豬腩肉黃金咖啡豬腩肉

~ Ingredient~材料 :(2 – 3人份量) 豬腩肉 約2厘米厚2件 水   1公升 幼鹽  80克 煙燻液 2茶匙 八角  半顆 桂皮  1片  咖啡醬汁: 京蔥碎 2湯匙 蒜茸  2茶匙 軟黃糖 2湯匙 水   100毫升 即溶特濃咖啡粉 1-2湯匙 椰菜絲 伴食    ~...

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廿四節氣:驚蟄宜護肝:要護肝健脾食品和焗茶廿四節氣:驚蟄宜護肝:要護肝健脾食品和焗茶

驚蟄宜護肝,少吃酸,油,辛辣食物。宜吃梨。虛寒人士則不宜吃梨。 1)枸杞桑葉菊花茶 ~ Ingredient~材料 : 枸杞 10克 桑葉 5克 杭菊花 10克 功效:養肝,滋陰,對眼倦有幫助 飲用:焗茶飲,一星期可飲用兩次。 2)護肝花茶 ~ Ingredient~材料 : 北芪 6克 乾玫瑰花 3克 乾雪梨片 10克 功效:護肝 飲用:焗飲,一星期可飲用兩次三次。 3)百合蓮子銀耳茶...

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老陳皮燉檸檬煎銀鱈魚老陳皮燉檸檬煎銀鱈魚

~ Ingredient~材料 : 銀鱈魚  200克(切丁) 蒜蓉   1湯匙 白芝麻  1茶匙(已炒) 檸檬葉  少許(切絲) 老陳皮燉檸檬 5湯匙(檸檬條切粒) 鹽    少許 西洋白酒 1茶匙 有機檸檬汁 1茶匙 生粉   1碗 羽衣金藍 少許   ~ How To Make ~做法 :...

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脆米蝦脆米蝦

~ Ingredient~材料 : 基圍蝦  20隻 有味蝦膠 200克 脆米   100克 紅菜頭汁 3湯匙 檸檬   1個 清水   半碗 雞蛋   1隻 糖    2湯匙 生粉   1湯匙  ~ How To Make ~做法 : 1.焯熟基圍蝦後去殼,留鳳尾。 2.將每兩隻蝦用牙籤固定為心形,沾上生粉。...

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老桑枝蠔豉茯神煲粉葛老桑枝蠔豉茯神煲粉葛

周身骨痛、睡醒仍然非常疲倦,必然想起粉葛湯,不過一般粉葛湯未必夠力。這個食譜加入舒緩風濕骨痛、骨火的老桑枝、安神祛濕的抱心茯神之外,還有惹味、滋陰下火的蠔豉。飲後全身輕鬆,可以好好睡一覺。 ~ Ingredient~材料 : 1)粉葛        1斤半(去骨火、生津解渴) 2)老桑枝約 2両(舒緩風濕骨痛、骨火) 3)抱心茯神 2両(健脾、安神、祛濕) 4)蠔豉         2両(滋陰、下火,對虛火特別有效) 5)赤小豆...

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代代平安代代平安

~ Ingredient~材料 : 貢菜  適量 馬蹄  適量 芹菜  適量 冬菇  適量 雲耳  適量 金菇  適量 豆角  適量 靈芝菇適量 甘荀   適量...

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山楂麥芽明蝦球山楂麥芽明蝦球

~ Ingredient~材料 : 鮮蝦  (8-10頭)數隻 乾山楂 80克(已浸) 熟麥芽 40克(已炒) 蝶豆花 2克 麻油  1/3茶匙 生粉水 少許 鹽   少許 麥芽糖 2湯匙 雞蛋  半隻 生粉  1湯匙 清水  杯 蜜豆仁 數粒(灼熟) 羽衣甘藍 數片 ~ How To...

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春天祛濕: 冷氣房工作易攰又周身痛?合掌瓜紅蘿蔔粟米栗子瘦肉湯春天祛濕: 冷氣房工作易攰又周身痛?合掌瓜紅蘿蔔粟米栗子瘦肉湯

~ Ingredient~材料 : 合掌瓜 1個 紅蘿蔔 1條 粟米  1條 栗子  5粒 陳皮  1角 生薑  2片 瘦肉  半斤 雨水過後空氣中水分增加,而且寒中有濕,飲食方面要注意預防『倒春寒』、健脾祛濕和準備養陽。脾胃欠佳會引致消化不良、腹瀉或便秘。這時可以煲合掌瓜紅蘿蔔粟米栗子瘦肉湯。合掌瓜具有理氣和中、疏肝止咳的作用,適宜於消化不良。   明代醫學家李時珍在《本草綱目》中記載︰紅蘿蔔下氣補中,利胸膈腸胃,安五臟,令人健復。《醫學纂要》也有紅蘿蔔能潤腎命,補元陽,暖下部,除寒濕的記載。粟米,又稱為玉米,性平、味甘,淡;歸脾、胃經,可益肺寧心,健脾開胃,利水通淋。栗子具有益氣補腎、厚補胃腸的功效   ~ How To Make ~做法 : 1.先把瘦肉洗淨汆水。...

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黑胡椒汁燴鹹豬手黑胡椒汁燴鹹豬手

~ Ingredient~材料 : 鹹豬手 1隻 洋蔥  1隻(切大塊) 中型紅蘿蔔 1隻(切大塊) 西芹  1條(切大塊) 月桂葉 3片 八角  1顆 乾百里香1茶匙 幼鹽  適量 黑胡椒汁: 洋蔥  切粒(半隻 ) 蒜茸  1湯匙 黑胡椒碎 2湯匙 鹹豬手上湯 500毫升 生粉水 適量    ~...

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鮮筍醬爆腩片鮮筍醬爆腩片

~ Ingredient~材料 : 鮮筍肉   150克 五花腩連皮 150克 急凍毛豆仁 ¼ 杯 蒜頭    略拍1粒 醃料: 生抽  2茶匙 糖   ½ 茶匙 生粉  ½ 茶匙  芡汁1: 甜麵醬 3湯匙 黃酒  3湯匙 生抽  1茶匙 糖   ½ 茶匙 ...

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簡單湯水、保健茶袪濕補氣簡單湯水、保健茶袪濕補氣

春天是冬夏交接的季節,天氣時冷時熱,除了要預防流行性感冒,還要對付春困。如果你整天感到疲困 ,睡了好長時間還是繼續想睡,而且睡多久都感到不清醒。那你就好可能有「春困」。 香港中文大學中醫學院及中西醫結合研究所客座副教授林冠傑醫師指出,春天霧氣、霞氣多,容易引起身體濕困,亦即是坊間所指的春困。 身體濕困的表徵有很多,例如肢體浮腫,經常疲累,以至常放臭屁。林冠傑醫師介紹了一款湯水和一款茶飲助你解困,精神奕奕過春天。 1) 簡單補氣袪濕湯 ~ Ingredient~材料 : 黨參    1 両 陳皮    1個 茯苓    1兩 少量   ...

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青欖海鮮小炒..青欖海鮮小炒..

~ Ingredient~材料 : 水浸青欖 1/2杯 車厘茄 180克(切開) 魷魚  1隻(大) 急凍帶子 8粒 帶殼蝦仁 6隻(去頭) 紫洋蔥 半個(切件) 紹酒  2湯匙 鹽   1/4茶匙 黑胡椒 少許 檸檬  1個(榨汁) 醃料: 鹽   半茶匙 胡椒粉 少許 生粉  1湯匙   ~ How...

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甜梅菜肉碎蒸茄子甜梅菜肉碎蒸茄子

~ Ingredient~材料 : 小茄子 3條 豬肉碎 2兩 指天椒 少量(切粒) 甜梅菜 2兩 瑤柱碎 1茶匙 蒜蓉  1茶匙 麵豉醬 1茶匙 磨豉醬 1茶匙 麻油  少量   ~ How To Make ~做法 : 1.茄子開邊,蒸10分鐘。瑤柱用熱水浸軟,拆絲。...

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雲腿餃子雞雲腿餃子雞

~ Ingredient~材料 : 雞   1隻 紹菜  2棵 雲腿  4兩 上湯  2碗 韭菜餃 8粒 薑   1兩 菜脯  1條 胡椒粉 少量 椰花糖 半茶匙   ~ How To Make ~做法 : 1.雞隻洗淨,用鹽醃1小時,備用。紹菜切開6件。...

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