Tag: 大花生臘肉皮燜豬尾

麒麟魚塊麒麟魚塊

~ Ingredient~材料 : 瑤柱  6粒(先蒸好後再折碎) 龍躉魚柳 300克 淮山  120克(切片) 金華火腿 60克(切片) 冬菇   4隻(切片) 芥菜頭 80克(切片) 上湯  半杯 生粉水 適量 胡椒粉 1/8茶匙 蔥花  2湯匙 (醃料): 鹽   1/8茶匙 胡椒粉 1/4茶匙   ~ How To...

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24節氣「雨水」湯水:銀耳粥/ 芡實蓮子苡仁湯24節氣「雨水」湯水:銀耳粥/ 芡實蓮子苡仁湯

今日是24節氣中的第2個節氣「雨水」,「雨水」顧名思義為降雨量提升,尤其高緯度地區隨著氣溫回升,紛紛從降雪轉為降雨的天氣,漸漸由冬邁入春季。那麼春天之始,養生要注意哪些事項呢? 1. 初春之始氣溫波動仍大,可能忽冷忽熱,宜注意適時增添衣物。 2. 季節交替之時也是呼吸道疾病的感染高峰,宜注意病毒感染或過敏反應。 3. 初春降雨時可能導致氣溫下降,年長者、慢性病、心血管疾病者與注意保暖,以免宿疾復發。 4. 初春風多物燥,宜補充水分、食用多汁蔬果。 5. 春季首重調養脾胃,因為春季氣候轉暖,但風多易燥,容易出現皮膚、口舌乾燥,嘴唇乾裂等現象,可食用有助升發陽氣的食材,如沙參、西洋參、決明子等。下面介紹幾款簡單易得的食療湯水: ~ Ingredient~材料 : 銀耳粥 材料: 銀耳 3克 米  50-100克 冰糖 適量 製法:摘淨洗好銀耳,淘洗乾淨大米,放入鍋內同煮粥,熟時加入冰糖。...

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魚腥草南北杏煲蘋果魚腥草南北杏煲蘋果

~ Ingredient~材料 : 1)魚腥草  4両(鮮魚腥草,帶葉功效更好,清熱解毒、消腫排膿、利水、清肺熱) 2)豬腱     半斤(可以不加) 3)無花果  5粒(大粒) (潤肺止咳、清熱潤腸、有助舒緩咽喉乾涸、腫痛) 4)生曬淮山  2両 (養陰,補脾肺腎,脾虛食少,久瀉不止,舒緩肺虛) 5)南北杏   2両(潤肺、止咳平喘) 6)蘋果  2-3個(深紅色皮蛇果最好,比較挺身,沒那麼容易爛,生津、健脾開胃)...

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淮山眉豆黃豆瘦肉湯淮山眉豆黃豆瘦肉湯

~ Ingredient~材料 : 淮山 5錢 眉豆 5錢 黃豆 1兩 蜜棗 2粒 生薑 2片 瘦肉 半斤 根據近代醫學研究,具有益壽延年功效的十種食品中,排在第一位的是黃豆及黃豆芽。外國的科學家發現東方女性較西方女性肌膚細膩,而且乳腺癌發病率較低。他們對東方女性食品研究分析後發現,東方女性喜食黃豆製品而黃豆中,有一種類似異類黃酮的物質具有護膚養顏的作用。在中醫角度,黃豆性平、味甘,入脾、大腸經,能健脾益氣。 眉豆性微溫、味甘,能健脾除濕。再者春天陽氣上升,飲食方面平衡一下,以為升發太過,所以要適當吃一些養陰收斂之物,如淮山。淮山性平、味甘,入脾、肺、腎經,具有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶的功效。瘦肉性微寒、味鹹,能滋養五臟。所以淮山眉豆黃豆瘦肉湯是立春氣節的養生湯水之一. ~ How To Make ~做法 : 1.先把眉豆、黃豆、乾淮山浸洗半小時。 2. 瘦肉汆水。...

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梅乾菜燜腩肉梅乾菜燜腩肉

~ Ingredient~材料 : 梅菜乾 1両 腩肉 1.5斤 薑  1両 老抽 2茶匙 鹽  1茶匙 冰糖碎 1茶匙 紹酒 1茶匙 杞子 適量 蠔油 1湯匙 (蒸梅乾菜調味料) 砂糖 2茶匙 油  1湯匙 ~ How To Make ~做法...

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法式洋蔥燴雞煲法式洋蔥燴雞煲

~ Ingredient~材料 : 光雞  半隻(斬件) 蒜頭  2瓣(切片) 洋蔥  3隻(切片) 百里香 3條 白葡萄酒 100毫升 雞上湯 150毫升 清水  150毫升 法包  1小條 Gryyere格魯耶爾芝士 100克   ~ How To Make ~做法 :...

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阿婆雞酒阿婆雞酒

~ Ingredient~材料 : 雞  半隻(斬件) 薑  12片 冬菇 8隻(浸透) 雲耳 8隻(浸透) 紅棗 8粒(去核) 花雕酒 1杯 水  2杯 鹽  適量 油條 1孖(切段) 醃料: 生抽 1湯匙 糖  1茶匙   ~ How To Make...

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發財黃金瑤柱發財黃金瑤柱

~ Ingredient~材料 : 熟瑤柱 120克(已蒸,拆成絲) 髪菜 2克(乾) 熟鹹蛋黃 3隻(壓碎) 蒜蓉 1茶匙 蔥花 1湯匙 牛油 1湯匙 調味: 魚露 1茶匙 糖  半茶匙 生粉 200克 裝飾: 金箔 少許 珊瑚草 少許 青瓜絲 少許 ~ How To...

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葡式辣汁蝦葡式辣汁蝦

~ Ingredient~材料 :   辣汁蝦: 中蝦  12隻 牛油  2湯匙 洋蔥  半隻(切碎) 蒜頭  3瓣(切碎) 紅椒粉 半茶匙 啤酒  120毫升 辣椒汁Piri piri 鹽  適量 黑胡椒 適量 Piri piri辣椒汁材料: 蒜頭  3瓣(切碎) 指天椒 2-4隻(切碎) 紅尖椒 1隻(切碎)...

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南瓜籽爆雞丁南瓜籽爆雞丁

~ Ingredient~材料 : 雞肉粒 250克(去皮) 雞醃料: 鹽  1/4茶匙 胡椒粉 少許 紫洋蔥 1/2個(切件) 無花果 1/2個 南瓜籽 4湯匙 醬油 3/4湯匙 老抽 半茶匙 糖  2茶匙 八角 2棵 紹酒 2湯匙 黃椒 1/2個 大蔥 1條   ~ How...

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紫薯玉露糕紫薯玉露糕

~ Ingredient~材料 : 紫薯  180g(去皮) 糯米粉 280g 澄麵  40g 米酒  25g 椰漿  280g 水   90g 砂糖  230g 鹽   4g ~ How To Make ~做法 : 1) 紫薯洗淨,切開切半,隔水蒸約半小時至完全軟身,待涼備用。 2)...

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番茄薯仔栗子牛尾湯番茄薯仔栗子牛尾湯

~ Ingredient~材料 : 番茄   2個 薯仔   1個 栗子   5粒 生薑   2片 牛尾   半斤 沒有感冒時,可以煲蕃茄薯仔栗子牛尾湯。牛尾具有有補氣、養血、強筋骨的功效。番茄性微寒、味甘、酸;入肝、脾、胃經,有生津止渴的功效。薯仔性平、味甘;入胃、大腸經;有和胃健中、解毒消腫的功效。栗子性溫,味甘平;入脾、胃、腎經;能養胃健脾,補腎強筋,活血止血  ...

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孜然羊肉粒孜然羊肉粒

~ Ingredient~材料 : 羊肉  150-180克 秋葵  8-10條 細洋蔥 半個 紅辣椒 1隻 蒜頭  2粒 孜然碎 1-1.5茶匙 醃料: 鹽 1/4茶匙 糖 半茶匙 生抽 1茶匙 生粉 半茶匙 清水 1湯匙 芡汁: 清水 4湯匙 生抽 1茶匙 糖  半茶匙 生粉 半茶匙...

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