中醫談美白護膚


  • 濕熱者:臉色多帶紅,容易出現暗瘡及粉刺
    改善方法:要特別注重清潔,防止毛孔堵塞
  • 寒濕者:臉色較蒼白皮膚會顯得浮腫和失去光澤
    改善方法:應消除皮膚角質,並多做功夫去濕
  • 燥熱者:臉色偏紅,皮膚乾燥,易有紅斑和粉刺
    改善方法:要特別注意保持肌膚水份
  • 寒燥者:臉色蒼白,容易有皺紋
    改善方法:應多作按摩,增強血液循環

護膚湯水

冰糖木耳汁:
材料:黑木耳,凍糖,黑芝麻(炒)
功效:令頭髪烏黑,養顏
加水煲一小時即可飲用。

阿膠芪棗湯:
材料:阿膠,北芪,紅棗
功效:補氣補血,體質虛弱者適合飲用。
加水煲一小時,最後加入阿膠,溶了即可飲用。

三白湯:
材料:白朮,白芍,茯苓,甘草

功效:美白去斑
體寒人士不宜飲太多。

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香煎天貝/豆片回鍋肉



~ Ingredient~材料 :

印尼天貝 120-150克(豆片)   
豬頸肉片    120克
蒜頭   1粒(切片)
椰菜         100克(小塊)
青辣椒        1隻(切角)
紅辣椒  1隻切角

醃料:(天貝/豬頸肉)
魚露            1-1.5茶匙
糖                半茶匙

芡汁:
豆瓣醬  1湯匙
甜麵醬  湯匙
水               4湯匙
糖               1/2-1茶匙
生粉           1/2茶匙


~ How To Make ~做法 :

1. 天貝(豆片)切0.5厘米厚片,與豬頸肉片分別用醃料拌勻,待片刻,其他配菜切好。
2. 燒2湯匙油,把天貝(豆片)以中慢火煎至兩面甘香,取出。
3. 燒1湯匙油爆香蒜片,放入豬頸肉炒至半熟,加椰菜及青、紅辣椒,再加醬料拌勻,最後倒入芡汁兜炒。
4. 加入椰菜炒至軟身,把青、紅辣椒回鑊,再與芡汁(2)炒至濃稠即成。

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蟹肉燴長壽伊麵



~ Ingredient~材料 :

蟹肉        120克
乾伊麵餅    1個
蟹籽        40克
蜜豆仁      40克
銀芽        80克
蛋白        1隻
調味料:
上湯       300毫升
糖         半茶匙
魚露       少許
生粉水     少許


~ How To Make ~做法 :

1. 烚軟伊麵,待涼,備用。
2. 大火爆香銀芽,落魚露,備用。
3. 放上湯、魚露、糖,伊麵回鑊。
4. 文火燜軟伊麵,銀芽回鑊,上碟。
5. 燒熱上湯,落魚露、蟹肉、蜜豆仁、生粉水、蛋白埋芡,放於伊麵上。
6. 落蟹籽裝飾,即可。

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魚露菠蘿腰果炒雞丁



~ Ingredient~材料 :

雞腿扒       1塊(切丁)
菠蘿粒       適量
腰果           約20粒
青椒粒       適量
洋蔥粒       適量
蒜蓉           1茶匙

芡汁:
糖     1茶匙
蠔油       1.5茶匙
紹興酒      1茶匙
胡椒粉      少許
生粉         適量
水             30毫升
魚露         2茶匙

醃料:
魚露         2茶匙
粟粉         1茶匙
五香粉     半茶匙


~ How To Make ~做法 :

1. 雞腿去皮切丁,醃料醃5至10分鐘。
2. 溫水浸腰果約1分鐘,撈起瀝乾,炸至金黃色,備用。
3. 雞丁炸至約七八成熟,撈起,備用。
4. 爆香青椒、洋蔥、蒜蓉。
5. 後落雞丁、腰果、菠蘿,炒至熟透。
6. 落芡汁,加魚露提鮮,完成。

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梅酒燜排骨



~ Ingredient~材料 :

黑胡椒 半排骨(半斤)
酸子薑     2兩
蛋白        適量
拍蒜      2粒
麵豉醬     1茶匙
指天椒     1隻
水          半碗
調味料:
梅酒         3湯匙
梅子肉     3粒
黃糖粉     1茶匙
生粉         2湯匙茶匙



~ How To Make ~做法 :

1.先將排骨洗淨瀝乾水分,蘸上生粉,備用。
2.起油鑊,將排骨炸至金黃色。
3.另起油鑊,將蒜丶麵豉醬爆香,再下梅子肉丶排骨和清水煮至收汁,最後放入調味料丶指天椒丶酸子薑炒勻,即可上碟。

以上內容轉載自流行都市:梅酒燜排骨

改善高血脂食療

有高血脂問題人士,日常飲食上除需要有所節制,少吃高脂肪及油炸類食物外,不妨食用可以有助降低血脂的食療,例如可不限時常服的「絞股藍嫩荷葉草決明降脂飲」。

~ Ingredient~材料 :

絞股藍 15克
嫩荷葉 15克
草決明 10克
清水  適量
服法︰不限時,可頻飲服。
功效:行瘀化滯,適合高脂血症人士飲用。



~ How To Make ~做法 :

1.將絞股藍、嫩荷葉、草決明分別洗淨。
2.各材料放入鍋中,加入適量清水,以大火燒開。
3.轉小火煎煮三十至四十分鍾,濾取煎液,即可飲用。

以上內容轉載自頭條日報:降脂飲

香醋脆蝦球



~ Ingredient~材料 :

大蝦球      12隻
青提子      8粒(去皮)
西紅椒      半個(切角)
蔥粒          1茶匙
蒜蓉          1茶匙

調味料:
鎮江醋     2湯匙
日本醋     1湯匙
糖醋         1湯匙
胡椒粉     適量
薑汁         1茶匙
糖             1湯匙
生粉         1茶匙
鹽             1茶匙
雞蛋         1隻

 

~ How To Make ~做法 :

1.先將蝦球背部起腸,瀝乾水份。
2.下鹽丶生粉丶雞蛋漿拌勻。
3. 燒熱油鑊,放下蝦球炸至半熟,盛起備用。
4. 蝦頭炸香備用。
5. 另起油鑊,放下少量油爆香蒜蓉,將三種醋與生粉拌勻。
6. 放下鑊中,見稠密狀,放下蝦球丶青提子(預先以溫油泡暖)丶紅椒炒勻即可上碟。

以上內容轉載自流行都市:香醋脆蝦球

人參肉燥



~ Ingredient~材料 :

柳梅瘦肉       200克
腩肉               150克
鮮人參           60克(1條)
八角    2粒
蒜頭    2粒
肉桂粉   1茶匙
清水    200毫升
牛油生菜  1棵
醬油    1湯匙
冰糖    15克
米酒    1湯匙
滷水蛋   一隻(伴碟)

 

~ How To Make ~做法 :

1.起油鍋,炒香八角,加入柳梅瘦肉、腩肉、調味料略炒。
2.加入肉桂粉、蒜頭,注入清水燜煮半小時至汁料變稠成肉燥。
3.清水加鹽煮沸,放入人參煮2分鐘,取出隔水。
4.把人參放入肉燥中煮1至2分鐘,置碟,伴上滷水蛋,食用時用牛油生菜包裹享用。

以上內容轉載自流行都市:人參肉燥

野菌北非小米藜麥燴飯



~ Ingredient~材料 :

冬菇  2粒(切片)
意大利番荽 1束(切碎)
紅藜麥 1杯
北非小米 1杯
岩鹽,黑胡椒 適量
豆奶 200毫升
純素芝士 1湯匙
甜椒粉  適量
白松露油 1茶油


~ How To Make ~做法 :

1. 白開水,煮滾後加入紅藜麥,煮8分鐘。
2. 加入北非小米煮至膨漲,倒出藜米小米,備用。
3. 熱鑊,加入適量橄欖油,加入冬菇,岩鹽,黑胡叔,番荽一併炒勻。
4. 加入豆奶,鹽煮至起泡。把(2)回鑊,加純素芝士炒勻則可上碟。撒上甜椒粉及白松露油伴食即可。

以上內容轉載自30分鐘大放餸,詳細內容請參看連結網址:野菌北非小米藜麥燴飯

煎西冷牛扒伴烤蒜蛋黃醬



~ Ingredient~材料 :

西冷牛扒 1塊
鹽    適量
黑胡椒粉 適量
烤蒜蛋黃醬:
蒜頭  1頭
蛋黃  2隻
油   約150毫升
第戎芥末 1茶匙
檸檬汁 半湯匙
鹽,糖,黑胡椒粉 各適量


~ How To Make ~做法 :

1.將蒜頭切去頂部,用錫紙包裹,放入以攝氏200度預熱的焗爐內烤至焦糖化及軟腍,約1小時,取出備用。
2.蛋黃放入容器內,加入芥末,拌勻。慢慢拌入油至醬汁乳化成蛋黃醬,預留1/3份醬。
3.將其餘2/3蛋黃醬拌入檸檬汁、烤蒜肉、鹽、糖、黑胡椒粉,製成烤蒜蛋黃醬,備用。
4.西冷牛扒用適量鹽、黑胡椒粉調味。
5.煎鍋內放入半湯匙油,放入牛扒,用慢火煎成所需生熟度。
6.取出牛扒,塗上已預留的蛋黃醬。
7.燒熱煎鍋,放入牛扒,用大火煎香塗有蛋黃醬的一面。
8.於牛扒的另一面亦塗上蛋黃醬,翻轉煎香。
9.取出牛扒,待一會便可切塊,與烤蒜蛋黃醬伴吃。

以上內容轉載自流行都市,詳細內容請參看連結網址:煎西冷牛扒伴烤蒜蛋黃醬

菇菌XXO醬拌脆麵



~ Ingredient~材料 :

蝦子麵 2個
紅蔥頭 2顆(切片)
杏鮑菇 3隻
新鮮冬菇 6隻
黃油菌 20克
乾牛肝菌 20克
xo 醬  2湯匙
蠔油 1湯匙
生抽 半湯匙
糖  適量

 


~ How To Make ~做法 :

1.牛肝菌泡水浸軟,將牛肝菌和牛肝菌水備用。
2.將杏鮑菇、冬菇、黃油菌切幼粒。
3.燒熱2湯匙油,爆香紅蔥頭片,加入牛肝菌、杏鮑菇、冬菇、黃油菌炒香。
4.加入100毫升牛肝菌水同煮至菇菌軟腍。
5.拌入XO醬、蠔油、生抽、糖,盛起備用。
6.燒熱4湯匙油,放入蝦子麵煎至香脆。
7.將脆麵上碟,放上(5)伴吃。

以上內容轉載自流行都市,詳細內容請參看連結網址:菇菌XXO醬拌脆麵

XO麵包酥魚柳



~ Ingredient~材料 :

鱈魚 150克
油  適量
幼鹽  1茶匙
XO醬 1湯匙
蒜頭  1瓣(去皮拍碎)
隔衣麵包 30克
油   3/4湯匙
鹽   適量
黑胡椒粉 適量
南瓜肉 100克
凍牛肉 20克


~ How To Make ~做法 :

1.鱈魚柳用鹽塗勻,放一旁待30分鐘,抹淨備用。
2.油燒熱至攝氏60度,放入鱈魚柳,浸泡約10至15分鐘,至魚柳熟透,取出魚柳,備用。
3.麵包攪拌成麵包糠,待用。燒熱油,爆香蒜頭,加入麵包糠慢火炒至金黃香脆,再加入XO醬,拌勻,加入鹽和黑胡椒粉,即成XO醬麵包酥,盛起備用。
4.南瓜肉隔水蒸熟,過篩壓成南瓜蓉,備用。
5.南瓜蓉放入鍋內加熱,加入凍牛油、鹽和黑胡椒粉拌勻。
6.將鱈魚柳、XO醬麵包酥及南瓜蓉組合上碟,即成。

以上內容轉載自流行都市:XO麵包酥魚柳

雪梨蓮子百合湯


一場秋雨一場寒。秋分後,氣溫驟降,氣候乾燥。現在是季候風,從內陸吹來,不少人難以避免地出現鼻乾、咽乾、咽癢、皮膚乾燥、呼吸道疾病以及秋季腹瀉等問題。

   「天氣乾燥,飲食當以溫潤為主,注意預防秋燥。現時可以煲『雪耳雪梨蓮子百合紅棗瘦肉湯』。內經云︰『春夏養陽,秋冬養陰。』雪梨性涼、味甘、微酸,入肺、胃經,有清熱生津和潤燥的功效。梨儘量熟食,可滋五臟之陰。雪耳性平、味甘淡,入肺、胃經,功效包括滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦及強心。百合性微寒、味甘,入肺、心經,有養陰潤肺止咳、清心安神的功效。蓮子性平、味甘、澀,歸脾、腎、心經,有益腎固精、補脾止瀉、止帶、養心的功效。蓮子有益腎固精作用,對於夜尿頻的人士有幫助。百合性微寒、味甘,入肺、心經,能養陰潤肺止咳,清心安神。『雪耳雪梨蓮子百合紅棗豬骨湯』是在秋冬時間是很合宜的食品。」


~ Ingredient~材料 :

雪耳 半個
雪梨 1個
蓮子 1兩
百合 1兩
紅棗 5粒
生薑 2片
豬骨 半斤


~ How To Make ~做法 :

1.雪耳浸洗撕成小塊。

2. 瘦肉汆水。

3. 雪梨去皮切塊。

4. 蓮子去芯。

5. 所有材料加水,大火煲滾後改細火再煲2小時。

6. 最後加入少許天然鹽。

 

以上內容轉載自etnet陳沛思:雪梨蓮子百合湯

魚露豬肋骨



~ Ingredient~材料 :

豬肋骨 6條
香茅  1條
蒜頭  2瓣(剁碎)
紅蔥頭 2顆(剁碎)
砂糖  3湯匙
魚露  1-2湯匙
水   約200毫升
蔥絲  少許(裝飾用)
芒果莎莎:
芒果  1隻
指天椒 半條(剁碎)
薄荷葉 少許(切幼絲)


~ How To Make ~做法 :

1.蔥切絲,香茅拍扁,薄荷葉切幼絲,芒果起肉,切粒。
2.先把芒果,薄荷葉,指天椒,青檸汁,魚露一併拌勻,備用。(糖可因人喜好而加入)
3.豬肋骨先汆水,去味。凍水下肉至微滾起則可。
4.熱鑊,下油,加入砂糖,以慢火煮至焦糖則可。(則地似溶了的牛油)
5.加入香茅,乾蔥頭一起慢火煮勻。
6.加入蒜蓉煮勻,然後加入豬肌骨。
7. 轉中火,把豬肌骨炒勻,加入魚露及水轉大火。
8. 炆約45分鐘可取出豬肌骨,餘下汁料則可煮至收汁。
9.收汁後把豬肌骨回鑊,掛上汁料則可上碟,拌以芒果莎莎享用。

以上內容轉載自流行都市:魚露豬肋骨

養髮茶(1人份量)

脫髮,原本就是秋天的常見病,而今年更見嚴重,源於以下因素。

根據中醫五行理論,

五季:春、夏、長夏、秋、冬

五化:生、長、化、收、藏

五氣:風、暑、濕、燥、寒

意指,秋季到來,萬物收藏。中醫將人與天地共聯繫,所以當秋風起,氣血便會收藏到臟腑,好等臟腑功能提升過冬。結果,便會令到頭髮和皮膚相對氣血較弱,於是出現脫髪和皮毛疏鬆。由此,秋天是傷風感冒的旺季.


~ Ingredient~材料 :

熟地 三錢
首烏 三錢
大棗 一枚

 

~ How To Make ~做法 :

以上材料清洗乾淨後,與適量清水同煲,水沸後轉小火續煲45分鐘即可。

服法:熱服。連服3天,以觀後效。

禁忌:感冒發燒、老人、小孩、孕婦、大病、久病、長期病患者服用前請咨詢合資格的註冊中醫。糖尿病患者免去大棗。

 

以上內容轉載自etnet:養髮茶(1人份量)