XO麵包酥魚柳



~ Ingredient~材料 :

鱈魚 150克
油  適量
幼鹽  1茶匙
XO醬 1湯匙
蒜頭  1瓣(去皮拍碎)
隔衣麵包 30克
油   3/4湯匙
鹽   適量
黑胡椒粉 適量
南瓜肉 100克
凍牛肉 20克


~ How To Make ~做法 :

1.鱈魚柳用鹽塗勻,放一旁待30分鐘,抹淨備用。
2.油燒熱至攝氏60度,放入鱈魚柳,浸泡約10至15分鐘,至魚柳熟透,取出魚柳,備用。
3.麵包攪拌成麵包糠,待用。燒熱油,爆香蒜頭,加入麵包糠慢火炒至金黃香脆,再加入XO醬,拌勻,加入鹽和黑胡椒粉,即成XO醬麵包酥,盛起備用。
4.南瓜肉隔水蒸熟,過篩壓成南瓜蓉,備用。
5.南瓜蓉放入鍋內加熱,加入凍牛油、鹽和黑胡椒粉拌勻。
6.將鱈魚柳、XO醬麵包酥及南瓜蓉組合上碟,即成。

以上內容轉載自流行都市:XO麵包酥魚柳

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